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ルワンダ　キニニＡＡ【スペシャルティ：焼きリンゴの香り！】（200g）

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200g

【味わい】焼きりんごのような果実味と香りが楽しめます

【焙煎度】浅煎り

【Ｔａｓｔｅ】
さわやか ★☆☆☆☆
コク ★★★☆☆
酸味 ★★☆☆☆
苦味 ★★★☆☆

【生産国他】ルワンダ、キニニ水洗工場
【規格】スクリーン１５アップ、欠点３％未満
【生産地】ルワンダの首都キガリの北方、ルリンド地方、ンボゴおよびルシンガ地区
　キニニは、マラリアの特効薬キニーネの木が多くあることから名づけられた村名
【生産者】633 軒の零細農家（総計２５２ヘクタール相当）
【標高】1800 から 2250 メーター（一部 2500 メーターに達する地区もある）
【収穫期】3 月～6 月（メインクロップ）、9 月～11 月（セカンドクロップ）
【品種】ブルボン系の Bourbon Mayaguez 139
【肥料等】牛糞等の有機肥料が中心。有機ピレスリンを農薬として使用し、ポテト臭の原因と疑われるアンテスティア虫等を駆除している。
【水洗工程】自然の湧き水を使い浸水した状態で、手作業の水洗。アフリカンベッドで 15 から 18 日天日乾燥
【内容量】200g
※ 生豆時の重量で販売しています。焙煎後の豆量は約10～20%減少します。

【Ｇｒａｄｅ】
スペシャルティとは、国という大きなカテゴリーではなく、単一農園・単一品種で分けて作られたコーヒー豆のことです。
生産者がその土地に合った品種や、生産方法で作っているので、生産地ごとの個性を感じることができます。

【Ｂａｃｋｇｒｏｕｎｄ】
千の丘の国と呼ばれる肥沃な丘陵地で栽培されるルワンダコーヒーは、その品質水準の高さで、近年のスペシャルティーコーヒー市場で、ゆるぎない定評を受けています。
これまであまり注目されることの無かった北部地区には、最高２０００メーターを超える、世界でも珍しい高度で栽培されているブルボン種があります。このコーヒーチエリーは、キニニ水洗工場で湧き水を使用し丹精こめてゆっくりと水洗され天日乾燥されます。