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コロンビア サントゥアリオ農園ストロベリーアナエアロビコ【スペシャルティ:ストロベリーの甘味】(100g)
¥1,250
100g 【味わい】ストロベリーのような爽やかな酸味と甘味 【焙煎度】浅煎り 【Taste】 さわやか ★★★☆☆ コク ★★☆☆☆ 酸味 ★★★☆☆ 苦味 ★☆☆☆☆ 【品名】コロンビアサントゥアリオ農園ストロベリーアナエアロビコ 【農園名】サントゥアリオ農園 【農園主】カミーロ・メリサルデ 【エリア】カウカ県ポパヤン 【プロセス】ナチュラル(アナエロビックファーメンテーション) 【品種】レッドブルボン 【標高】 :1850-2100m 【内容量】100g ※ 生豆時の重量で販売しています。焙煎後の豆量は約10~20%減少します。 【Grade】 スペシャルティとは、国という大きなカテゴリーではなく、単一農園・単一品種で分けて作られたコーヒー豆のことです。 生産者がその土地に合った品種や、生産方法で作っているので、生産地ごとの個性を感じることができます。 【Background】 サントゥアリオ農園のあるコロンビアカウカ県は、名産地であるウイラ県が東に、ナリーニョ県が南に接する、日照や降水量、標高、土壌といったコーヒー栽培の好条件の揃った地 域です。「至高のコロンビアマイルド」を目指し、収穫、精選にいたるまで高いクオ リティを持った独自のマニュアルで農園の管理を行っています。 糖度24%以上のコーヒーチェリー(レッドブルボン)を5時 間ほど綺麗な水に浸し、洗浄、その後、アナエロビックファーメンテーションと言われる二次発酵(嫌気性 発酵)を9時間行ったのち、アフリカンベッドで天日乾燥させ作られます。
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コロンビア サントゥアリオ農園ストロベリーアナエアロビコ【スペシャルティ:ストロベリーの甘味】(200g)
¥2,380
200g 【味わい】ストロベリーのような爽やかな酸味と甘味 【焙煎度】浅煎り 【Taste】 さわやか ★★★☆☆ コク ★★☆☆☆ 酸味 ★★★☆☆ 苦味 ★☆☆☆☆ 【品名】コロンビアサントゥアリオ農園ストロベリーアナエアロビコ 【農園名】サントゥアリオ農園 【農園主】カミーロ・メリサルデ 【エリア】カウカ県ポパヤン 【プロセス】ナチュラル(アナエロビックファーメンテーション) 【品種】レッドブルボン 【標高】 :1850-2100m 【内容量】200g ※ 生豆時の重量で販売しています。焙煎後の豆量は約10~20%減少します。 【Grade】 スペシャルティとは、国という大きなカテゴリーではなく、単一農園・単一品種で分けて作られたコーヒー豆のことです。 生産者がその土地に合った品種や、生産方法で作っているので、生産地ごとの個性を感じることができます。 【Background】 サントゥアリオ農園のあるコロンビアカウカ県は、名産地であるウイラ県が東に、ナリーニョ県が南に接する、日照や降水量、標高、土壌といったコーヒー栽培の好条件の揃った地 域です。「至高のコロンビアマイルド」を目指し、収穫、精選にいたるまで高いクオ リティを持った独自のマニュアルで農園の管理を行っています。 糖度24%以上のコーヒーチェリー(レッドブルボン)を5時 間ほど綺麗な水に浸し、洗浄、その後、アナエロビックファーメンテーションと言われる二次発酵(嫌気性 発酵)を9時間行ったのち、アフリカンベッドで天日乾燥させ作られます。
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エチオピア モカイルガチェフェG1 コンガ アメデラロ ナチュラル【スペシャルティ:まるでティラミス!】(100g)
¥980
100g 【味わい】フルーティー。マスカルポーネチーズ、極上のティラミスのような香味 【焙煎度】浅煎り 【Taste】 さわやか ★★★☆☆ コク ★★☆☆☆ 酸味 ★★★☆☆ 苦味 ★★☆☆☆ 【地域】エチオピア中南部、南部諸民族州、ゲディオ地方、コンガ地区 【生産者】零細農家 【標高】1750-2300m 【収穫】11月-2月 【降水量】:1400-1800mm 【土壌】肥沃な粘土質の赤土 【精製】ナチュラル 【内容量】100g ※ 生豆時の重量で販売しています。焙煎後の豆量は約10~20%減少します。 【Grade】 スペシャルティとは、国という大きなカテゴリーではなく、単一農園・単一品種で分けて作られたコーヒー豆のことです。 生産者がその土地に合った品種や、生産方法で作っているので、生産地ごとの個性を感じることができます。 【Background】 スペシャルティコーヒー市場で不動の存在感を誇るイルガチェフェ。エチオピア・アラビカの最高峰イルガチェフェ地方の中でも安定した品質を生産するコンガ地区のアメデラロ集買所で生産されたナチュラルG1(Grade 1)。産地の平均標高は2000メーターと、エチオピアの最高グレードを生産する条件を有しています。鉄分が豊かなことを示す赤土の肥沃な農地で、主に有機肥料を使い、古くからの地場品種から生産されたチェリーは、近年スペシャルティーコーヒーの輸出業者として定評のあるプリムローズ社の管理のもと、丁寧な天日乾燥で仕上げられています。
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エチオピア モカイルガチェフェG1 コンガ アメデラロ ナチュラル【スペシャルティ:まるでティラミス!】(200g)
¥1,860
200g 【味わい】フルーティー。マスカルポーネチーズ、極上のティラミスのような香味 【焙煎度】浅煎り 【Taste】 さわやか ★★★☆☆ コク ★★☆☆☆ 酸味 ★★★☆☆ 苦味 ★★☆☆☆ 【地域】エチオピア中南部、南部諸民族州、ゲディオ地方、コンガ地区 【生産者】零細農家 【標高】1750-2300m 【収穫】11月-2月 【降水量】:1400-1800mm 【土壌】肥沃な粘土質の赤土 【精製】ナチュラル 【内容量】200g ※ 生豆時の重量で販売しています。焙煎後の豆量は約10~20%減少します。 【Grade】 スペシャルティとは、国という大きなカテゴリーではなく、単一農園・単一品種で分けて作られたコーヒー豆のことです。 生産者がその土地に合った品種や、生産方法で作っているので、生産地ごとの個性を感じることができます。 【Background】 スペシャルティコーヒー市場で不動の存在感を誇るイルガチェフェ。エチオピア・アラビカの最高峰イルガチェフェ地方の中でも安定した品質を生産するコンガ地区のアメデラロ集買所で生産されたナチュラルG1(Grade 1)。産地の平均標高は2000メーターと、エチオピアの最高グレードを生産する条件を有しています。鉄分が豊かなことを示す赤土の肥沃な農地で、主に有機肥料を使い、古くからの地場品種から生産されたチェリーは、近年スペシャルティーコーヒーの輸出業者として定評のあるプリムローズ社の管理のもと、丁寧な天日乾燥で仕上げられています。
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ドミニカ セサルメルード バラオナナチュラル 【スペシャルティ:花園の香り!】(100g)
¥960
100g 【味わい】めくるめく花園のような香り、蜜の味 【焙煎度】浅煎り 【Taste】 さわやか ★★★☆☆ コク ★★★☆☆ 酸味 ★★★☆☆ 苦味 ★☆☆☆☆ 【品種】ティピカ種 【生産地】ドミニカ南西部 中央山脈 ポロ自治体 バラオナ バオルコ山脈 【生産高度】 1100m~1350m 【農園名】リリオス・ランザ・ヨランダ・ラマミ農園 【生産者】セサル・ロス 【収穫期】9月から2月 11月から5月(船積み期) 【内容量】100g ※ 生豆時の重量で販売しています。焙煎後の豆量は約10~20%減少します。 【Grade】 スペシャルティとは、国という大きなカテゴリーではなく、単一農園・単一品種で分けて作られたコーヒー豆のことです。 生産者がその土地に合った品種や、生産方法で作っているので、生産地ごとの個性を感じることができます。 【Background】 カリブ海に浮かぶ島に降り注ぐ太陽、その青く透き通る空を流れ産地を覆う雲は、熱帯の日差しからコーヒーを守ります。サセルは農園主の名前で、メルードはスペイン語で「はちみつ」という意味。その甘さからついた名前です。 バラオナ州はドミニカ共和国の南西に位置し、山と海が寄り沿って続くバラオナ海岸に多くの川が注ぎ込んでいます。植民地時代にスペインのバラホナ伯爵がここに留ったことがその由来と言われています。 バオルコ山脈は、カリブ海に沿って走り、海岸から切り立った山腹近くにコーヒー農園が点在しています。カリブ海の風が運んでくる雲と、豊富な降雨量、カリブ海のそよ風、寒暖差等により、果実の熟成が長くなり、独特の風味が得られます。
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ドミニカ セサルメルード バラオナナチュラル【スペシャルティ:花園の香り!】(200g)
¥1,820
200g 【味わい】めくるめく花園のような香り、蜜の味 【焙煎度】浅煎り 【Taste】 さわやか ★★★☆☆ コク ★★★☆☆ 酸味 ★★★☆☆ 苦味 ★☆☆☆☆ 【品種】ティピカ種 【生産地】ドミニカ南西部 中央山脈 ポロ自治体 バラオナ バオルコ山脈 【生産高度】 1100m~1350m 【農園名】リリオス・ランザ・ヨランダ・ラマミ農園 【生産者】セサル・ロス 【収穫期】9月から2月 11月から5月(船積み期) 【内容量】200g ※ 生豆時の重量で販売しています。焙煎後の豆量は約10~20%減少します。 【Grade】 スペシャルティとは、国という大きなカテゴリーではなく、単一農園・単一品種で分けて作られたコーヒー豆のことです。 生産者がその土地に合った品種や、生産方法で作っているので、生産地ごとの個性を感じることができます。 【Background】 カリブ海に浮かぶ島に降り注ぐ太陽、その青く透き通る空を流れ産地を覆う雲は、熱帯の日差しからコーヒーを守ります。サセルは農園主の名前で、メルードはスペイン語で「はちみつ」という意味。その甘さからついた名前です。 バラオナ州はドミニカ共和国の南西に位置し、山と海が寄り沿って続くバラオナ海岸に多くの川が注ぎ込んでいます。植民地時代にスペインのバラホナ伯爵がここに留ったことがその由来と言われています。 バオルコ山脈は、カリブ海に沿って走り、海岸から切り立った山腹近くにコーヒー農園が点在しています。カリブ海の風が運んでくる雲と、豊富な降雨量、カリブ海のそよ風、寒暖差等により、果実の熟成が長くなり、独特の風味が得られます。
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パナマ ゲイシャ チリキ県 ボルカン ティエラスアルタス地区 ナチュラル リミテッド【限定プレミアム&スペシャルティ:超絶フローラル!】(100g)
¥3,200
100g 【味わい】フローラルなアロマと柑橘類を思わすフレーバー。驚くほどすっきりした甘味を伴った酸味が特徴的 【焙煎度】浅煎り 【Taste】 さわやか ★★★☆☆ コク ★★☆☆☆ 酸味 ★★★☆☆ 苦味 ★☆☆☆☆ 【生産者】小規模農家 【エリア】パナマ チリキ県 ボルカン地区 【標 高】1400~1700M 【品種】ゲイシャ 【精製】ナチュラル 【内容量】100g ※ 生豆時の重量で販売しています。焙煎後の豆量は約10~20%減少します。 【Grade】 限定プレミアム&スペシャルティは、超稀少品&高級ブランドラインです。 【Background】 パナマは太平洋とカリブ海に挟まれ熱帯性の気候に恵まれた自然豊かな国です。コーヒーの栽培は、西部のChiriqui (チリキ) 県バルー火山の山間部で盛んに行われており、多くの中小規模の生産者が栽培方法や精製方法に工夫を凝らし、スペシャルティコーヒーの生産に力を入れています。Tierras Altas (ティエラス・アルタス)地区、のVolcan (ボルカン)エリアのコーヒーです。ゲイシャ(Gesha/Geisha)種は2004年にパナマの国際品評会で再発見されて以来、現在に至るまでスペシャルティコーヒーの世界において最も品質ポテンシャルの高い品種として認知され、世界各生産国で栽培が広がっています。フローラルなアロマと柑橘類を思わすフレーバー、驚くほどすっきりした甘味を伴った酸味が特徴的です。一方で原種系品種であるため、生産性が低いことや、生産技術が十分には確立しておらず、現在でも希少な品種です。
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パナマ ゲイシャ チリキ県 ボルカン ティエラスアルタス地区 ナチュラル リミテッド【限定プレミアム&スペシャルティ:超絶フローラル!】(200g)
¥6,080
200g 【味わい】フローラルなアロマと柑橘類を思わすフレーバー。驚くほどすっきりした甘味を伴った酸味が特徴的 【焙煎度】浅煎り 【Taste】 さわやか ★★★☆☆ コク ★★☆☆☆ 酸味 ★★★☆☆ 苦味 ★☆☆☆☆ 【生産者】小規模農家 【エリア】パナマ チリキ県 ボルカン地区 【標 高】1400~1700M 【品種】ゲイシャ 【精製】ナチュラル 【内容量】200g ※ 生豆時の重量で販売しています。焙煎後の豆量は約10~20%減少します。 【Grade】 限定プレミアム&スペシャルティは、超稀少品&高級ブランドラインです。 【Background】 パナマは太平洋とカリブ海に挟まれ熱帯性の気候に恵まれた自然豊かな国です。コーヒーの栽培は、西部のChiriqui (チリキ) 県バルー火山の山間部で盛んに行われており、多くの中小規模の生産者が栽培方法や精製方法に工夫を凝らし、スペシャルティコーヒーの生産に力を入れています。Tierras Altas (ティエラス・アルタス)地区、のVolcan (ボルカン)エリアのコーヒーです。ゲイシャ(Gesha/Geisha)種は2004年にパナマの国際品評会で再発見されて以来、現在に至るまでスペシャルティコーヒーの世界において最も品質ポテンシャルの高い品種として認知され、世界各生産国で栽培が広がっています。フローラルなアロマと柑橘類を思わすフレーバー、驚くほどすっきりした甘味を伴った酸味が特徴的です。一方で原種系品種であるため、生産性が低いことや、生産技術が十分には確立しておらず、現在でも希少な品種です。
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JOKER ナリーニョ ラ・ウニオン【AGE of NOVO(スペシャルティ):ナッツ系の滑らかな後味!】(100g)
¥880
100g 【味わい】マイルドな酸味と芳醇なコク、ナッツ系の滑らかな後味 【焙煎度】浅煎り 【Taste】 さわやか ★★☆☆☆ コク ★★★★☆ 酸味 ★★★★☆ 苦味 ★☆☆☆☆ 【生産国】コロンビア ナリーニョ、ラ・ウニオン地区 【標高】1,800~2,300m 【土壌】北部火山帯性火山灰土壌 【品種】カツーラ種(全体の約65%)ティピカ種(約5%)カスティージョ種(約30%) 【内容量】100g ※ 生豆時の重量で販売しています。焙煎後の豆量は約10~20%減少します。 【Grade】 AGE of NOVOは世界各国から農家が独自のやり方で丁寧に作り上げた、個性的な香りと味わいが特徴です。 煙の少ない低炭素で安全な電動焙煎機「NOVO MARKⅡ」設置店でのみ味わうことができる、スペシャルティコーヒーのブランド豆です。 【Background】 コロンビアはコーヒー産地としては世界で3位。 ナリーニョ県ラウニオン地区は、標高が高く寒暖の差が激しい世界屈指のコーヒーの名産地。零細農家が丁寧な手作業でコーヒー豆を生産しています。 SDGsプログラムに全体の45%の農園が参加するコロンビア。そんな地球環境に配慮した国で作られたスペシャルティコーヒーは、深くマイルドな酸味と芳香なボディ、ナッツ系の滑かな後味が特徴です。
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JOKER ナリーニョ ラ・ウニオン【AGE of NOVO(スペシャルティ):ナッツ系の滑らかな後味!】(200g)
¥1,670
200g 【味わい】マイルドな酸味と芳醇なコク、ナッツ系の滑らかな後味 【焙煎度】浅煎り 【Taste】 さわやか ★★☆☆☆ コク ★★★★☆ 酸味 ★★★★☆ 苦味 ★☆☆☆☆ 【生産国】コロンビア ナリーニョ、ラ・ウニオン地区 【標高】1,800~2,300m 【土壌】北部火山帯性火山灰土壌 【品種】カツーラ種(全体の約65%)ティピカ種(約5%)カスティージョ種(約30%) 【内容量】200g ※ 生豆時の重量で販売しています。焙煎後の豆量は約10~20%減少します。 【Grade】 AGE of NOVOは世界各国から農家が独自のやり方で丁寧に作り上げた、個性的な香りと味わいが特徴です。 煙の少ない低炭素で安全な電動焙煎機「NOVO MARKⅡ」設置店でのみ味わうことができる、スペシャルティコーヒーのブランド豆です。 【Background】 コロンビアはコーヒー産地としては世界で3位。 ナリーニョ県ラウニオン地区は、標高が高く寒暖の差が激しい世界屈指のコーヒーの名産地。零細農家が丁寧な手作業でコーヒー豆を生産しています。 SDGsプログラムに全体の45%の農園が参加するコロンビア。そんな地球環境に配慮した国で作られたスペシャルティコーヒーは、深くマイルドな酸味と芳香なボディ、ナッツ系の滑かな後味が特徴です。
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VIVA LA VIDA SHB アティトゥラン ポンパヒラ農園 【AGE of NOVO(スペシャルティ):華やかな甘味!】(100g)
¥880
100g 【味わい】華やかな甘味のある香りとやさしい酸味とコク 【焙煎度】中煎り 【Taste】 さわやか ★★★☆☆ コク ★★★☆☆ 酸味 ★★★☆☆ 苦味 ★★☆☆☆ 【生産国】グアテマラ サン・ルカス・トリマン市 【標高】1,400~1,700m 【精製方法】ウォッシュド 【品種】カツーラ種 【内容量】100g ※ 生豆時の重量で販売しています。焙煎後の豆量は約10~20%減少します。 【Grade】 AGE of NOVOは世界各国から農家が独自のやり方で丁寧に作り上げた、個性的な香りと味わいが特徴です。 煙の少ない低炭素で安全な電動焙煎機「NOVO MARKⅡ」設置店でのみ味わうことができる、スペシャルティコーヒーのブランド豆です。 【Background】 かつてマヤ文明が栄えたグアテマラ。面積は日本の約30%です。メキシコの南側に位置し、中米最大級のコーヒー生産国です。この農園は歴史が古く、火山地帯の恵まれた土壌を有しています。 災害により甚大な被害を一度は受けますが、その際にミネラルを含む岩などが土地に混ざりユニークな味と香りを持つ、コーヒーが育つ肥沃な土壌に進化。 そんなグアマテラの地から、ピーチのような芳醇な香りが特徴のスペシャルティコーヒーをお届けします。 VIVA LA VIDA(ビバラビダ)はスペイン語です。VIVAは、素晴らしい、VIDAは、LIFEの意味。コーヒーを楽しんで、素晴らしい生命、生活、日常、人生、それらをお祝いしよう!そんな熱い思いが込められています。
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VIVA LA VIDA SHB アティトゥラン ポンパヒラ農園 【AGE of NOVO(スペシャルティ):華やかな甘味!】(200g)
¥1,670
200g 【味わい】華やかな甘味のある香りとやさしい酸味とコク 【焙煎度】中煎り 【Taste】 さわやか ★★★☆☆ コク ★★★☆☆ 酸味 ★★★☆☆ 苦味 ★★☆☆☆ 【生産国】 グアテマラ サン・ルカス・トリマン市 【標高】1,400~1,700m 【精製方法】ウォッシュド 【品種】カツーラ種 【内容量】200g ※ 生豆時の重量で販売しています。焙煎後の豆量は約10~20%減少します。 【Grade】 AGE of NOVOは世界各国から農家が独自のやり方で丁寧に作り上げた、個性的な香りと味わいが特徴です。 煙の少ない低炭素で安全な電動焙煎機「NOVO MARKⅡ」設置店でのみ味わうことができる、スペシャルティコーヒーのブランド豆です。 【Background】 かつてマヤ文明が栄えたグアテマラ。面積は日本の約30%です。メキシコの南側に位置し、中米最大級のコーヒー生産国です。この農園は歴史が古く、火山地帯の恵まれた土壌を有しています。 災害により甚大な被害を一度は受けますが、その際にミネラルを含む岩などが土地に混ざりユニークな味と香りを持つ、コーヒーが育つ肥沃な土壌に進化。 そんなグアマテラの地から、ピーチのような芳醇な香りが特徴のスペシャルティコーヒーをお届けします。 VIVA LA VIDA(ビバラビダ)はスペイン語です。VIVAは、素晴らしい、VIDAは、LIFEの意味。コーヒーを楽しんで、素晴らしい生命、生活、日常、人生、それらをお祝いしよう!そんな熱い思いが込められています。
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ブルボン アマレロ アルコイリス農園【スペシャルティ:ビターチョコ!】(100g)
¥820
100g 【味わい】心地よい苦味、ラズベリーの香り 【焙煎度】中煎り 【Taste】 さわやか ★★☆☆☆ コク ★★★☆☆ 酸味 ★★☆☆☆ 苦味 ★★★★☆ 【生産国】ブラジル 【標高】1050~1300M 【品種】ムンドノーボ カツアイ イエローブルボン 【精製】ナチュラル パルプドナチュラル 【カップ評価】カラメル ジューシー バランス 【内容量】 100g ※ 生豆時の重量で販売しています。焙煎後の豆量は約10~20%減少します。 【Grade】 スペシャルティとは、国という大きなカテゴリーではなく、単一農園・単一品種で分けて作られたコーヒー豆のことです。 生産者がその土地に合った品種や、生産方法で作っているので、生産地ごとの個性を感じることができます。 【Background】 ブラジルは、南米大陸の大半をしめる世界最大のコーヒー大国であり、コーヒー栽培に適した肥沃な土壌となっています。 通常は赤く熟す実が黄色に完熟するブルボン・アマレロ種。チョコレート、ココナッツのような風味と深く濃厚なコク、ジューシーな果実感溢れる甘味が特徴です。
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ブルボン アマレロ アルコイリス農園【スペシャルティ:ビターチョコ!】(200g)
¥1,560
200g 【味わい】心地よい苦味、ビターチョコレートの様な甘い香り 【焙煎度】中煎り 【Taste】 さわやか ★★☆☆☆ コク ★★★☆☆ 酸味 ★★☆☆☆ 苦味 ★★★★☆ 【生産国】ブラジル 【標高】1050~1300M 【品種】ムンドノーボ カツアイ イエローブルボン 【精製】ナチュラル パルプドナチュラル 【カップ評価】カラメル ジューシー バランス 【内容量】 200g ※ 生豆時の重量で販売しています。焙煎後の豆量は約10~20%減少します。 【Grade】 スペシャルティとは、国という大きなカテゴリーではなく、単一農園・単一品種で分けて作られたコーヒー豆のことです。 生産者がその土地に合った品種や、生産方法で作っているので、生産地ごとの個性を感じることができます。 【Background】 ブラジルは、南米大陸の大半をしめる世界最大のコーヒー大国であり、コーヒー栽培に適した肥沃な土壌となっています。 通常は赤く熟す実が黄色に完熟するブルボン・アマレロ種。チョコレート、ココナッツのような風味と深く濃厚なコク、ジューシーな果実感溢れる甘味が特徴です。
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ブルーマウンテンNO.1【限定プレミアム&スペシャルティ:コーヒーの王様!】(100g)
¥2,600
100g 【味わい】苦み、酸味、甘味、コクのバランスが絶妙であり、「コーヒーの王様」と呼ばれています。日中は30℃、夜間は15℃まで気温が落ちる大きい寒暖差によって、ブルーマウンテンコーヒーの味が生み出されます。 【焙煎度】浅煎り 【Taste】 さわやか ★★★☆☆ コク ★★★★☆ 酸味 ★★★★☆ 苦味 ★★★☆☆ 【生産国】ジャマイカ ブルーマウンテン地区 【標高】800~1000M 【精製】ウオッシュド 天日乾燥 【内容量】100g ※ 生豆時の重量で販売しています。焙煎後の豆量は約10~20%減少します。 【Grade】 限定プレミアム&スペシャルティは、超稀少品&高級ブランドラインです。 【Background】 ブルーマウンテンと呼べるのは、ブルーマウンテン山脈(2,256M)の内側エリアで栽培されたコーヒーだけです。 ブルマン樽はアメリカの湿地帯の木材でにおいがありません。湿気を吸収・放出することで品質を保持しています。全てにおいて最高レベルの管理が行われています。 「コーヒーの王様」の深い味わいを是非お楽しみ下さい。
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ブルーマウンテンNO.1【限定プレミアム&スペシャルティ:コーヒーの王様!】(200g)
¥4,940
200g 【味わい】苦み、酸味、甘味、コクのバランスが絶妙であり、「コーヒーの王様」と呼ばれています。日中は30℃、夜間は15℃まで気温が落ちる大きい寒暖差によって、ブルーマウンテンコーヒーの味が生み出されます。 【焙煎度】浅煎り 【Taste】 さわやか ★★★☆☆ コク ★★★★☆ 酸味 ★★★★☆ 苦味 ★★★☆☆ 【生産国】ジャマイカ ブルーマウンテン地区 【標高】800~1000M 【精製】ウオッシュド 天日乾燥 【内容量】200g ※ 生豆時の重量で販売しています。焙煎後の豆量は約10~20%減少します。 【Grade】 限定プレミアム&スペシャルティは、超稀少品&高級ブランドラインです。 【Background】 ブルーマウンテンと呼べるのは、ブルーマウンテン山脈(2,256M)の内側エリアで栽培されたコーヒーだけです。 ブルマン樽はアメリカの湿地帯の木材でにおいがありません。湿気を吸収・放出することで品質を保持しています。全てにおいて最高レベルの管理が行われています。 「コーヒーの王様」の深い味わいを是非お楽しみ下さい。
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ブラジルカフェドルチェ【プレミアム:苦味と甘みとコクのバランス!】(100g)
¥780
【味わい】酸味が少なく苦味と甘みとコク 【焙煎度】深煎り 【Taste】 さわやか ★☆☆☆☆ コク ★★★★☆☆ 酸味 ★☆☆☆☆ 苦味 ★★★★☆ 【生産国】ブラジル 南ミナス モシアナ セラード 【標高】1000M以上 【品種】カツアイ ムンドノーボ カツカイ 【内容量】100g ※ 生豆時の重量で販売しています。焙煎後の豆量は約10~20%減少します。 【Grade】 プレミアムは、その生産国でしか生産できない希少性や特色を持つコーヒー豆です。 明確に生産国が分かり、その生産国独特の味と香りを楽しむことができます。 【Background】 ブラジルは南米大陸の大半をしめる世界最大のコーヒー大国であり、コーヒー栽培に適した肥沃な土壌となっています。 この豆は、ブラジルでしか成し得ない、クセのないナチュラルな甘味と香りをもっています。 熟練のブラジル人鑑定士が日本人の好みに合うよう、300を越えるカッピングを経て産み出された厳選ロットです。 深煎りで、酸味が少なく上質な苦味とコクもあります。アイスコーヒーやミルクメニューにも良く合います。
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ブラジルカフェドルチェ【プレミアム:苦味と甘みとコクのバランス!】(200g)
¥1,480
【味わい】酸味が少なく苦味と甘みとコク 【焙煎度】深煎り 【Taste】 さわやか ★☆☆☆☆ コク ★★★★☆☆ 酸味 ★☆☆☆☆ 苦味 ★★★★☆ 【生産国】ブラジル 南ミナス モシアナ セラード 【標高】1000M以上 【品種】カツアイ ムンドノーボ カツカイ 【内容量】200g ※ 生豆時の重量で販売しています。焙煎後の豆量は約10~20%減少します。 【Grade】 プレミアムは、その生産国でしか生産できない希少性や特色を持つコーヒー豆です。 明確に生産国が分かり、その生産国独特の味と香りを楽しむことができます。 【Background】 ブラジルは南米大陸の大半をしめる世界最大のコーヒー大国であり、コーヒー栽培に適した肥沃な土壌となっています。 この豆は、ブラジルでしか成し得ない、クセのないナチュラルな甘味と香りをもっています。 熟練のブラジル人鑑定士が日本人の好みに合うよう、300を越えるカッピングを経て産み出された厳選ロットです。 深煎りで、酸味が少なく上質な苦味とコクもあります。アイスコーヒーやミルクメニューにも良く合います。
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デカフェ バリ シンザン【デカフェ:スイスウオーター式!】(100g)
¥940
100g 【味わい】酸味が少なく上質な苦味と甘みとコク。アイスコーヒーにも合います。信頼のスイスウオーター式で精製されます。 【焙煎度】浅煎り 【Taste】 さわやか ★★☆☆☆ コク ★★★☆☆ 酸味★★☆☆☆ 苦味 ★★★☆☆ 【生産国】インドネシア 【内容量】100g ※ 生豆時の重量で販売しています。焙煎後の豆量は約10~20%減少します。 【デカフェについて】 デカフェはこんな方におすすめです。 ■妊婦さんや授乳期のお母さん ■体質的(夜飲むと眠れない等)にカフェインに敏感な方 ■肝機能が低下している方 スイスウォーター製法とは、1930年代にスイスで開発された脱カフェイン法のひとつです。コーヒー生豆を水に浸し、水溶性成分を引き出した水を取り出します。その後、有機溶媒でカフェインのみを抽出除去し、残りの水溶性成分を生豆に戻すという方法です。 簡単に言うと、生豆からカフェインを含む水に溶ける成分を抜き出し、その水からカフェインのみを除去し、その他の成分を戻す…という工程をとっているのです。 つまり、生豆から分離させた水に有機溶媒を使用するため、直接生豆に薬品を使用しないというわけです。 【Background】 インドネシア・バリ島の活火山、バツール山に広がるキンタ・マー ニ高原で栽培されたティピカ種の 樹は、朝露に濡れた白いコーヒーの花が香りを漂わせ輝いています。 花は赤く色づいて収穫の時期を迎えます。 そして完熟 した真赤な実を一粒一粒優しく摘んで、高原の清流で水洗選別。輝く太陽のもとアフリカンベッドの上で天日乾燥され出荷されます。
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デカフェ バリ シンザン【デカフェ:スイスウオーター式!】(200g)
¥1,790
200g 【味わい】酸味が少なく上質な苦味と甘みとコク。アイスコーヒーにも合います。信頼のスイスウオーター式で精製されます。 【焙煎度】浅煎り 【Taste】 さわやか ★★☆☆☆ コク ★★★☆☆ 酸味★★☆☆☆ 苦味 ★★★☆☆ 【生産国】インドネシア 【内容量】200g ※ 生豆時の重量で販売しています。焙煎後の豆量は約10~20%減少します。 【デカフェについて】 デカフェはこんな方におすすめです。 ■妊婦さんや授乳期のお母さん ■体質的(夜飲むと眠れない等)にカフェインに敏感な方 ■肝機能が低下している方 スイスウォーター製法とは、1930年代にスイスで開発された脱カフェイン法のひとつです。コーヒー生豆を水に浸し、水溶性成分を引き出した水を取り出します。その後、有機溶媒でカフェインのみを抽出除去し、残りの水溶性成分を生豆に戻すという方法です。 簡単に言うと、生豆からカフェインを含む水に溶ける成分を抜き出し、その水からカフェインのみを除去し、その他の成分を戻す…という工程をとっているのです。 つまり、生豆から分離させた水に有機溶媒を使用するため、直接生豆に薬品を使用しないというわけです。 【Background】 インドネシア・バリ島の活火山、バツール山に広がるキンタ・マー ニ高原で栽培されたティピカ種の 樹は、朝露に濡れた白いコーヒーの花が香りを漂わせ輝いています。 花は赤く色づいて収穫の時期を迎えます。 そして完熟 した真赤な実を一粒一粒優しく摘んで、高原の清流で水洗選別。輝く太陽のもとアフリカンベッドの上で天日乾燥され出荷されます。
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野方あじわいブレンド【スペシャリティブレンド:深いコクと心地よい甘い香り!】(100g)
¥780
100g 【味わい】深いコクと心地よい甘い香りが特長のスペシャリティブレンドです。 【焙煎度】中煎り 【Taste】 さわやか ★★★☆☆ コク ★★★☆☆ 酸味 ★★☆☆☆ 苦味 ★★☆☆☆ 【名称】スペシャルティブレンド 【生産国】 ウガンダ+コロンビア 【内容量】100g ※ 生豆時の重量で販売しています。焙煎後の豆量は約10~20%減少します。 【Grade】 当店のブレンドは、ブラジル、コロンビア、グアテマラ等のブレンド定番をベースとして、全てに一定割合でスペシャルティコーヒー豆を組み入れる「スペシャルティブレンド」となっております。 【ブレンド内容】 ブレンドのスペシャルティ部分は全て「AGE of NOVO」です。 このブレンドはコロンビアスプレモをベースにスペシャルティのアフリカンムーンジャッカルをブレンドしたものです。 やさしい酸味とコクに滑らかな後味のコロンビアと、甘い香りとバランスのよい飲み口のウガンダのスペシャルティコーヒーをブレンドしました。 お店のある野方のように「あじわい深い」コーヒーです。
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野方あじわいブレンド【スペシャリティブレンド:深いコクと心地よい甘い香り!】(200g)
¥1,480
200g 【味わい】深いコクと心地よい甘い香りが特長のスペシャリティブレンドです。 【焙煎度】中煎り 【Taste】 さわやか ★★★☆☆ コク ★★★☆☆ 酸味 ★★☆☆☆ 苦味 ★★☆☆☆ 【名称】スペシャルティブレンド 【生産国】ウガンダ+コロンビア 【内容量】200g ※ 生豆時の重量で販売しています。焙煎後の豆量は約10~20%減少します。 【Grade】 当店のブレンドは、ブラジル、コロンビア、グアテマラ等のブレンド定番をベースとして、全てに一定割合でスペシャルティコーヒー豆を組み入れる「スペシャルティブレンド」となっております。 【ブレンド内容】 ブレンドのスペシャルティ部分は全て「AGE of NOVO」です。 このブレンドはコロンビアスプレモをベースにスペシャルティのアフリカンムーンジャッカルをブレンドしたものです。 やさしい酸味とコクに滑らかな後味のコロンビアと、甘い香りとバランスのよい飲み口のウガンダのスペシャルティコーヒーをブレンドしました。 お店のある野方のように「あじわい深い」コーヒーです。
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ゆったりブレンド【スペシャリティブレンド:午後のひとときに!】(100g)
¥780
100g 【味わい】酸味が少なくほろ苦いブラジル豆と華やかな香味のグアテマラのスペシャルティコーヒーをブレンドしました。 【焙煎度】中煎り 【Taste】 さわやか ★★☆☆☆ コク ★★★☆☆ 酸味 ★★☆☆☆ 苦味 ★★★☆☆ 【名称】スペシャルティブレンド 【生産国】グアテマラ+ブラジル+東ティモール 【内容量】100g ※ 生豆時の重量で販売しています。焙煎後の豆量は約10~20%減少します。 【Grade】 当店のブレンドは、ブラジル、コロンビア、グアテマラ等のブレンド定番をベースとして、全てに一定割合でスペシャルティコーヒー豆を組み入れる「スペシャルティブレンド」となっております。 【ブレンド内容】 ブレンドのスペシャルティ部分は全て「AGE of NOVO」です。 このブレンドはグアテマラの「VIVA DA VIDA」と東ティモールの「GOULALA」をブレンドしたものです。 酸味が少なくほろ苦く飲みやすいスペシャルティブレンドです。 ゆったりとした、落ち着いた時間を過ごしていただきたいです。
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ゆったりブレンド【スペシャリティブレンド:午後のひとときに!】(200g)
¥1,440
200g 【味わい】酸味が少なくほろ苦いブラジル豆と華やかな香味のグアテマラのスペシャルティコーヒーをブレンドしました。 【焙煎度】中煎り 【Taste】 さわやか ★★☆☆☆ コク ★★★☆☆ 酸味 ★★☆☆☆ 苦味 ★★★☆☆ 【名称】スペシャルティブレンド 【生産国】グアテマラ+ブラジル+東ティモール 【内容量】200g ※ 生豆時の重量で販売しています。焙煎後の豆量は約10~20%減少します。 【Grade】 当店のブレンドは、ブラジル、コロンビア、グアテマラ等のブレンド定番をベースとして、全てに一定割合でスペシャルティコーヒー豆を組み入れる「スペシャルティブレンド」となっております。 【ブレンド内容】 ブレンドのスペシャルティ部分は全て「AGE of NOVO」です。 このブレンドはグアテマラの「VIVA DA VIDA」と東ティモールの「GOULALA」をブレンドしたものです。 酸味が少なくほろ苦く飲みやすいスペシャルティコーヒーブレンドです。 ゆったりとした、落ち着いた時間を過ごしていただきたいです。
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