２０２５　ブラジル　サクラブルボン【スペシャルティ：フルーティーィーな甘みとコクのバランス！】（100g）

【味わい】フルーティーな香り。十分な甘みとコク 【焙煎度】中煎り 【Ｔａｓｔｅ】 さわやか ★★★☆☆ コク ★★★☆☆☆ 酸味 ★★☆☆☆ 苦味 ★★☆☆☆ 【Ｇｒａｄｅ】 スペシャルティとは、国という大きなカテゴリーではなく、単一農園・単一品種で分けて作られたコーヒー豆のことです。 生産者がその土地に合った品種や、生産方法で作っているので、生産地ごとの個性を感じることができます。 【Ｂａｃｋｇｒｏｕｎｄ】 マルタケコーヒーにも春がやって来ました！ この時季限定、ブラジルの「サクラブルボン　サンタルシア農園」が店頭にて販売開始となりました。満開になった時の新鮮な香りは心を和ませます。そんな雰囲気を持ったコーヒーを、育成/栽培に熱心な「Santa Luzia農園」から、今年もお届けすることが出来ました。 こちらの農園はUTZ認証を取得しており、環境問題・社会問題を重視し、自然環境のの保護、労働者の労働環境の向上、消費者の安全性の確保に注力しております。 春の足音を感じさせる甘い香りとやさしい酸味、フレッシュな味わいです。 【生産国】ブラジル 【生産地域】ミナスジェライス州バルジニア近郊 【農園名】サンタルシア農園 【樹種】ブルボンアマレロ 【生産高度】1,000 1,120m 【精製方法】パルプドナチュラル、天日及び機械乾燥 【カップ評価】Luscious fruit, Body, chocolate, Well-balance

２０２５　ブラジル　サクラブルボン【スペシャルティ：フルーティーィーな甘みとコクのバランス！】（200g）

【味わい】フルーティーな香り。十分な甘みとコク 【焙煎度】中煎り 【Ｔａｓｔｅ】 さわやか ★★★☆☆ コク ★★★☆☆☆ 酸味 ★★☆☆☆ 苦味 ★★☆☆☆ 【Ｇｒａｄｅ】 スペシャルティとは、国という大きなカテゴリーではなく、単一農園・単一品種で分けて作られたコーヒー豆のことです。 生産者がその土地に合った品種や、生産方法で作っているので、生産地ごとの個性を感じることができます。 【Ｂａｃｋｇｒｏｕｎｄ】 マルタケコーヒーにも春がやって来ました！ この時季限定、ブラジルの「サクラブルボン　サンタルシア農園」が店頭にて販売開始となりました。満開になった時の新鮮な香りは心を和ませます。そんな雰囲気を持ったコーヒーを、育成/栽培に熱心な「Santa Luzia農園」から、今年もお届けすることが出来ました。 こちらの農園はUTZ認証を取得しており、環境問題・社会問題を重視し、自然環境のの保護、労働者の労働環境の向上、消費者の安全性の確保に注力しております。 春の足音を感じさせる甘い香りとやさしい酸味、フレッシュな味わいです。 【生産国】ブラジル 【生産地域】ミナスジェライス州バルジニア近郊 【農園名】サンタルシア農園 【樹種】ブルボンアマレロ 【生産高度】1,000 1,120m 【精製方法】パルプドナチュラル、天日及び機械乾燥 【カップ評価】Luscious fruit, Body, chocolate, Well-balance

コスタリカ　アナエロビック　タラスハニー【スペシャルティ：ワイニーな甘味、酸味】（100ｇ）

100g 【味わい】アナエロビックによるワイニーな甘味、ほのかな酸味 【焙煎度】中煎り 【Ｔａｓｔｅ】 さわやか ★★★☆☆ コク ★★★☆☆☆ 酸味 ★★☆☆☆ 苦味 ★☆☆☆☆ 【商品名】コスタリカFSHB ラクティックアナエロビックタラスハニー 【地域】地 域：コスタリカ中南部、タラス地方 【生産者】零細農家 標 高：1450－1750m 【収穫】1月－3月 品 種：カツーラ、カツアイ等 【精製】ナチュラル 嫌気性乳酸発酵ハニー 【内容量】100g ※ 生豆時の重量で販売しています。焙煎後の豆量は約10～20%減少します。 【Ｇｒａｄｅ】 スペシャルティとは、国という大きなカテゴリーではなく、単一農園・単一品種で分けて作られたコーヒー豆のことです。 生産者がその土地に合った品種や、生産方法で作っているので、生産地ごとの個性を感じることができます。 【Ｂａｃｋｇｒｏｕｎｄ】 中米のスイスとも称される美しい小国コスタリカ。火山灰性の土壌と高地性の気候が生み出す世界最高峰のスペシャルティーコーヒーの生産国としての存在感を強くしています。 コーヒー水洗工場の節水を国としていち早く法制化したパイオニアでもあり、そこからハニープロセス等の新しい精製方を開発してきた歴史があります。 ラティック・アナエロビック・ハニーは、同国でも最も古い歴史を持ちながら、様々な最先端の精製方法をこなすボルカフェ・グループのサンディエゴ水洗工場の一押しの逸品です。タラス地方の標高の高い地区で生産される完熟チェリーから糖度18度以上の原料を使用します。ボルカフェ社の「古くて新しい」サンディエゴ工場の設備でパルピングされたあと、ステンレス製のタンク内で6日から8日程度嫌気性発酵されます。 このプロセスで発生した乳酸により、独特の甘いワイニーなフレーバーが醸し出されます。 その後、その乳酸発酵されたミューシレージを残したままのパーチメントが、同工場の 敷地内のパティオやグリーンハウスで天日乾燥されます。

コスタリカ　アナエロビック　タラスハニー【スペシャルティ：ワイニーな甘味、酸味】（200ｇ）

200g 【味わい】アナエロビックによるワイニーな甘味、ほのかな酸味 【焙煎度】中煎り 【Ｔａｓｔｅ】 さわやか ★★★☆☆ コク ★★★☆☆☆ 酸味 ★★☆☆☆ 苦味 ★☆☆☆☆ 【商品名】コスタリカFSHB ラクティックアナエロビックタラスハニー 【地域】地 域：コスタリカ中南部、タラス地方 【生産者】零細農家 標 高：1450－1750m 【収穫】1月－3月 品 種：カツーラ、カツアイ等 【精製】ナチュラル 嫌気性乳酸発酵ハニー 【内容量】200g ※ 生豆時の重量で販売しています。焙煎後の豆量は約10～20%減少します。 【Ｇｒａｄｅ】 スペシャルティとは、国という大きなカテゴリーではなく、単一農園・単一品種で分けて作られたコーヒー豆のことです。 生産者がその土地に合った品種や、生産方法で作っているので、生産地ごとの個性を感じることができます。 【Ｂａｃｋｇｒｏｕｎｄ】 中米のスイスとも称される美しい小国コスタリカ。火山灰性の土壌と高地性の気候が生み出す世界最高峰のスペシャルティーコーヒーの生産国としての存在感を強くしています。 コーヒー水洗工場の節水を国としていち早く法制化したパイオニアでもあり、そこからハニープロセス等の新しい精製方を開発してきた歴史があります。 ラティック・アナエロビック・ハニーは、同国でも最も古い歴史を持ちながら、様々な最先端の精製方法をこなすボルカフェ・グループのサンディエゴ水洗工場の一押しの逸品です。タラス地方の標高の高い地区で生産される完熟チェリーから糖度18度以上の原料を使用します。ボルカフェ社の「古くて新しい」サンディエゴ工場の設備でパルピングされたあと、ステンレス製のタンク内で6日から8日程度嫌気性発酵されます。 このプロセスで発生した乳酸により、独特の甘いワイニーなフレーバーが醸し出されます。 その後、その乳酸発酵されたミューシレージを残したままのパーチメントが、同工場の 敷地内のパティオやグリーンハウスで天日乾燥されます。

グアテマラ　イエローブルボン　アンティグア　レタナ農園【スペシャルティ：強い甘味とほのかな酸味】（200ｇ）

200g 【味わい】強い甘味とほのかな酸味 【焙煎度】中煎り 【Ｔａｓｔｅ】 さわやか ★★☆☆☆ コク ★★★☆☆☆ 酸味 ★★☆☆☆ 苦味 ★☆☆☆☆ 【商品名】グアテマラ　イエローブルボン　アンティグア　レタナ農園 【生産国】グアテマラ 【生産地域】アンティグア 【農園名】レタナ農園 【生産者】フェルナンド・コフィーニョ 【品種】イエローブルボン100% 【生産高度】1550ｍ 【精製方法】ウォッシュド 【認証】APCA認証 【内容量】100g ※ 生豆時の重量で販売しています。焙煎後の豆量は約10～20%減少します。 【Ｇｒａｄｅ】 スペシャルティとは、国という大きなカテゴリーではなく、単一農園・単一品種で分けて作られたコーヒー豆のことです。 生産者がその土地に合った品種や、生産方法で作っているので、生産地ごとの個性を感じることができます。 【Ｂａｃｋｇｒｏｕｎｄ】 グアテマラ・アンティグアは3つの火山に囲まれた盆地で、火山灰質 の豊かな土壌が広がり、山から吹き付ける冷涼な空気が昼夜の寒暖の差を生み出します。最高品質のコーヒーを作る自然条件が揃ったアンティグアは、グァテマラで最初にコーヒー栽培の始まった伝統に加え、また古くから最高品質コーヒーの代名詞です。また、コーヒーの名とともに、古都アンティグアは町全体が世界遺産となっており、中米の一大観光地です。元来、レタナ農園はカトリックの修道士たちの手により運営されていました。農園名はその当時の代 表・レタナ神父の名前に由来しています。その頃のレタナ農園はコーヒー栽培をしておらず、ラパデュラというグアテマラの砂糖菓子を作るためのサトウキビが栽培されていました。その後、オーナはコーフィーニョ氏となり、彼はこのレタナ農園で当初はコーンやアボカド等様々な農作物を試験的に栽培し、最終的にコーヒー栽培へとたどり着きました。今やレタナ農園はアンティグアコーヒー品評会入賞の常連となり、2011年にはカップオブエクセレンスにも入賞を果たすに至りました。その洗練されたフレーバーはアンティグア産コーヒーの特徴を鮮やかに表現しています。

グアテマラ　イエローブルボン　アンティグア　レタナ農園【スペシャルティ：強い甘味とほのかな酸味】（100ｇ）

100g 【味わい】強い甘味とほのかな酸味 【焙煎度】中煎り 【Ｔａｓｔｅ】 さわやか ★★☆☆☆ コク ★★★☆☆☆ 酸味 ★★☆☆☆ 苦味 ★☆☆☆☆ 【商品名】グアテマラ　イエローブルボン　アンティグア　レタナ農園 【生産国】 グアテマラ 【生産地域】 アンティグア 【農園名】 レタナ農園 【生産者】 フェルナンド・コフィーニョ 【品種】 イエローブルボン100% 【生産高度】 1550ｍ 【精製方法】 ウォッシュド 【認証】 APCA認証 【内容量】100g ※ 生豆時の重量で販売しています。焙煎後の豆量は約10～20%減少します。 【Ｇｒａｄｅ】 スペシャルティとは、国という大きなカテゴリーではなく、単一農園・単一品種で分けて作られたコーヒー豆のことです。 生産者がその土地に合った品種や、生産方法で作っているので、生産地ごとの個性を感じることができます。 【Ｂａｃｋｇｒｏｕｎｄ】 グアテマラ・アンティグアは3つの火山に囲まれた盆地で、火山灰質 の豊かな土壌が広がり、山から吹き付ける冷涼な空気が昼夜の寒暖の差を生み出します。最高品質のコーヒーを作る自然条件が揃ったアンティグアは、グァテマラで最初にコーヒー栽培の始まった伝統に加え、また古くから最高品質コーヒーの代名詞です。また、コーヒーの名とともに、古都アンティグアは町全体が世界遺産となっており、中米の一大観光地です。元来、レタナ農園はカトリックの修道士たちの手により運営されていました。農園名はその当時の代 表・レタナ神父の名前に由来しています。その頃のレタナ農園はコーヒー栽培をしておらず、ラパデュラというグアテマラの砂糖菓子を作るためのサトウキビが栽培されていました。その後、オーナはコーフィーニョ氏となり、彼はこのレタナ農園で当初はコーンやアボカド等様々な農作物を試験的に栽培し、最終的にコーヒー栽培へとたどり着きました。今やレタナ農園はアンティグアコーヒー品評会入賞の常連となり、2011年にはカップオブエクセレンスにも入賞を果たすに至りました。その洗練されたフレーバーはアンティグア産コーヒーの特徴を鮮やかに表現しています。

コロンビア　サントゥアリオ農園ストロベリーアナエアロビコ【スペシャルティ：ストロベリーの甘味】（100ｇ）

100g 【味わい】ストロベリーのような爽やかな酸味と甘味 【焙煎度】浅煎り 【Ｔａｓｔｅ】 さわやか ★★★☆☆ コク ★★☆☆☆ 酸味 ★★★☆☆ 苦味 ★☆☆☆☆ 【品名】コロンビアサントゥアリオ農園ストロベリーアナエアロビコ 【農園名】サントゥアリオ農園 【農園主】カミーロ・メリサルデ 【エリア】カウカ県ポパヤン 【プロセス】ナチュラル(アナエロビックファーメンテーション) 【品種】レッドブルボン 【標高】 ：1850－2100ｍ 【内容量】100g ※ 生豆時の重量で販売しています。焙煎後の豆量は約10～20%減少します。 【Ｇｒａｄｅ】 スペシャルティとは、国という大きなカテゴリーではなく、単一農園・単一品種で分けて作られたコーヒー豆のことです。 生産者がその土地に合った品種や、生産方法で作っているので、生産地ごとの個性を感じることができます。 【Ｂａｃｋｇｒｏｕｎｄ】 サントゥアリオ農園のあるコロンビアカウカ県は、名産地であるウイラ県が東に、ナリーニョ県が南に接する、日照や降水量、標高、土壌といったコーヒー栽培の好条件の揃った地 域です。「至高のコロンビアマイルド」を目指し、収穫、精選にいたるまで高いクオ リティを持った独自のマニュアルで農園の管理を行っています。 糖度24％以上のコーヒーチェリー(レッドブルボン)を５時 間ほど綺麗な水に浸し、洗浄、その後、アナエロビックファーメンテーションと言われる二次発酵(嫌気性 発酵)を９時間行ったのち、アフリカンベッドで天日乾燥させ作られます。

コロンビア　サントゥアリオ農園ストロベリーアナエアロビコ【スペシャルティ：ストロベリーの甘味】（200ｇ）

200g 【味わい】ストロベリーのような爽やかな酸味と甘味 【焙煎度】浅煎り 【Ｔａｓｔｅ】 さわやか ★★★☆☆ コク ★★☆☆☆ 酸味 ★★★☆☆ 苦味 ★☆☆☆☆ 【品名】コロンビアサントゥアリオ農園ストロベリーアナエアロビコ 【農園名】サントゥアリオ農園 【農園主】カミーロ・メリサルデ 【エリア】カウカ県ポパヤン 【プロセス】ナチュラル(アナエロビックファーメンテーション) 【品種】レッドブルボン 【標高】 ：1850－2100ｍ 【内容量】2０0g ※ 生豆時の重量で販売しています。焙煎後の豆量は約10～20%減少します。 【Ｇｒａｄｅ】 スペシャルティとは、国という大きなカテゴリーではなく、単一農園・単一品種で分けて作られたコーヒー豆のことです。 生産者がその土地に合った品種や、生産方法で作っているので、生産地ごとの個性を感じることができます。 【Ｂａｃｋｇｒｏｕｎｄ】 サントゥアリオ農園のあるコロンビアカウカ県は、名産地であるウイラ県が東に、ナリーニョ県が南に接する、日照や降水量、標高、土壌といったコーヒー栽培の好条件の揃った地 域です。「至高のコロンビアマイルド」を目指し、収穫、精選にいたるまで高いクオ リティを持った独自のマニュアルで農園の管理を行っています。 糖度24％以上のコーヒーチェリー(レッドブルボン)を５時 間ほど綺麗な水に浸し、洗浄、その後、アナエロビックファーメンテーションと言われる二次発酵(嫌気性 発酵)を９時間行ったのち、アフリカンベッドで天日乾燥させ作られます。

エチオピア　モカイルガチェフェG1 　コンガ　アメデラロ　ナチュラル【スペシャルティ：まるでティラミス！】（100g）

100g 【味わい】フルーティー。マスカルポーネチーズ、極上のティラミスのような香味 【焙煎度】浅煎り 【Ｔａｓｔｅ】 さわやか ★★★☆☆ コク ★★☆☆☆ 酸味 ★★★☆☆ 苦味 ★★☆☆☆ 【地域】エチオピア中南部、南部諸民族州、ゲディオ地方、コンガ地区 【生産者】零細農家 【標高】1750-2300m 【収穫】11月-2月 【降水量】：1400-1800mm 【土壌】肥沃な粘土質の赤土 【精製】ナチュラル 【内容量】100g ※ 生豆時の重量で販売しています。焙煎後の豆量は約10～20%減少します。 【Ｇｒａｄｅ】 スペシャルティとは、国という大きなカテゴリーではなく、単一農園・単一品種で分けて作られたコーヒー豆のことです。 生産者がその土地に合った品種や、生産方法で作っているので、生産地ごとの個性を感じることができます。 【Ｂａｃｋｇｒｏｕｎｄ】 スペシャルティコーヒー市場で不動の存在感を誇るイルガチェフェ。エチオピア・アラビカの最高峰イルガチェフェ地方の中でも安定した品質を生産するコンガ地区のアメデラロ集買所で生産されたナチュラルG1(Grade 1)。産地の平均標高は2000メーターと、エチオピアの最高グレードを生産する条件を有しています。鉄分が豊かなことを示す赤土の肥沃な農地で、主に有機肥料を使い、古くからの地場品種から生産されたチェリーは、近年スペシャルティーコーヒーの輸出業者として定評のあるプリムローズ社の管理のもと、丁寧な天日乾燥で仕上げられています。

エチオピア　モカイルガチェフェG1 　コンガ　アメデラロ　ナチュラル【スペシャルティ：まるでティラミス！】（200g）

２００g 【味わい】フルーティー。マスカルポーネチーズ、極上のティラミスのような香味 【焙煎度】浅煎り 【Ｔａｓｔｅ】 さわやか ★★★☆☆ コク ★★☆☆☆ 酸味 ★★★☆☆ 苦味 ★★☆☆☆ 【地域】エチオピア中南部、南部諸民族州、ゲディオ地方、コンガ地区 【生産者】零細農家 【標高】1750-2300m 【収穫】11月-2月 【降水量】：1400-1800mm 【土壌】肥沃な粘土質の赤土 【精製】ナチュラル 【内容量】200g ※ 生豆時の重量で販売しています。焙煎後の豆量は約10～20%減少します。 【Ｇｒａｄｅ】 スペシャルティとは、国という大きなカテゴリーではなく、単一農園・単一品種で分けて作られたコーヒー豆のことです。 生産者がその土地に合った品種や、生産方法で作っているので、生産地ごとの個性を感じることができます。 【Ｂａｃｋｇｒｏｕｎｄ】 スペシャルティコーヒー市場で不動の存在感を誇るイルガチェフェ。エチオピア・アラビカの最高峰イルガチェフェ地方の中でも安定した品質を生産するコンガ地区のアメデラロ集買所で生産されたナチュラルG1(Grade 1)。産地の平均標高は2000メーターと、エチオピアの最高グレードを生産する条件を有しています。鉄分が豊かなことを示す赤土の肥沃な農地で、主に有機肥料を使い、古くからの地場品種から生産されたチェリーは、近年スペシャルティーコーヒーの輸出業者として定評のあるプリムローズ社の管理のもと、丁寧な天日乾燥で仕上げられています。

ドミニカ　セサルメルード　バラオナナチュラル 【スペシャルティ：花園の香り！】（100ｇ）

100g 【味わい】めくるめく花園のような香り、蜜の味 【焙煎度】浅煎り 【Ｔａｓｔｅ】 さわやか ★★★☆☆ コク ★★★☆☆ 酸味 ★★★☆☆ 苦味 ★☆☆☆☆ 【品種】ティピカ種 【生産地】ドミニカ南西部　中央山脈　ポロ自治体　バラオナ　バオルコ山脈 【生産高度】 1100ｍ～1350m 【農園名】リリオス・ランザ・ヨランダ・ラマミ農園 【生産者】セサル・ロス 【収穫期】9月から２月　１１月から５月（船積み期） 【内容量】１００g ※ 生豆時の重量で販売しています。焙煎後の豆量は約10～20%減少します。 【Ｇｒａｄｅ】 スペシャルティとは、国という大きなカテゴリーではなく、単一農園・単一品種で分けて作られたコーヒー豆のことです。 生産者がその土地に合った品種や、生産方法で作っているので、生産地ごとの個性を感じることができます。 【Ｂａｃｋｇｒｏｕｎｄ】 カリブ海に浮かぶ島に降り注ぐ太陽、その青く透き通る空を流れ産地を覆う雲は、熱帯の日差しからコーヒーを守ります。サセルは農園主の名前で、メルードはスペイン語で「はちみつ」という意味。その甘さからついた名前です。 バラオナ州はドミニカ共和国の南西に位置し、山と海が寄り沿って続くバラオナ海岸に多くの川が注ぎ込んでいます。植民地時代にスペインのバラホナ伯爵がここに留ったことがその由来と言われています。 バオルコ山脈は、カリブ海に沿って走り、海岸から切り立った山腹近くにコーヒー農園が点在しています。カリブ海の風が運んでくる雲と、豊富な降雨量、カリブ海のそよ風、寒暖差等により、果実の熟成が長くなり、独特の風味が得られます。

ドミニカ　セサルメルード　バラオナナチュラル【スペシャルティ：花園の香り！】（200ｇ）

200g 【味わい】めくるめく花園のような香り、蜜の味 【焙煎度】浅煎り 【Ｔａｓｔｅ】 さわやか ★★★☆☆ コク ★★★☆☆ 酸味 ★★★☆☆ 苦味 ★☆☆☆☆ 【品種】ティピカ種 【生産地】ドミニカ南西部　中央山脈　ポロ自治体　バラオナ　バオルコ山脈 【生産高度】 1100ｍ～1350m 【農園名】リリオス・ランザ・ヨランダ・ラマミ農園 【生産者】セサル・ロス 【収穫期】9月から２月　１１月から５月（船積み期） 【内容量】200g ※ 生豆時の重量で販売しています。焙煎後の豆量は約10～20%減少します。 【Ｇｒａｄｅ】 スペシャルティとは、国という大きなカテゴリーではなく、単一農園・単一品種で分けて作られたコーヒー豆のことです。 生産者がその土地に合った品種や、生産方法で作っているので、生産地ごとの個性を感じることができます。 【Ｂａｃｋｇｒｏｕｎｄ】 カリブ海に浮かぶ島に降り注ぐ太陽、その青く透き通る空を流れ産地を覆う雲は、熱帯の日差しからコーヒーを守ります。サセルは農園主の名前で、メルードはスペイン語で「はちみつ」という意味。その甘さからついた名前です。 バラオナ州はドミニカ共和国の南西に位置し、山と海が寄り沿って続くバラオナ海岸に多くの川が注ぎ込んでいます。植民地時代にスペインのバラホナ伯爵がここに留ったことがその由来と言われています。 バオルコ山脈は、カリブ海に沿って走り、海岸から切り立った山腹近くにコーヒー農園が点在しています。カリブ海の風が運んでくる雲と、豊富な降雨量、カリブ海のそよ風、寒暖差等により、果実の熟成が長くなり、独特の風味が得られます。

パナマ ゲイシャ チリキ県 ボルカン ティエラスアルタス地区 ナチュラル リミテッド【限定プレミアム＆スペシャルティ：超絶フローラル！】（100g）

100g 【味わい】フローラルなアロマと柑橘類を思わすフレーバー。驚くほどすっきりした甘味を伴った酸味が特徴的 【焙煎度】浅煎り 【Ｔａｓｔｅ】 さわやか ★★★☆☆ コク ★★☆☆☆ 酸味 ★★★☆☆ 苦味 ★☆☆☆☆ 【生産者】小規模農家 【エリア】パナマ チリキ県 ボルカン地区 【標 高】1400～1700M 【品種】ゲイシャ 【精製】ナチュラル 【内容量】100g ※ 生豆時の重量で販売しています。焙煎後の豆量は約10～20%減少します。 【Ｇｒａｄｅ】 限定プレミアム＆スペシャルティは、超稀少品＆高級ブランドラインです。 【Ｂａｃｋｇｒｏｕｎｄ】 パナマは太平洋とカリブ海に挟まれ熱帯性の気候に恵まれた自然豊かな国です。コーヒーの栽培は、西部のChiriqui (チリキ) 県バルー火山の山間部で盛んに行われており、多くの中小規模の生産者が栽培方法や精製方法に工夫を凝らし、スペシャルティコーヒーの生産に力を入れています。Tierras Altas (ティエラス・アルタス）地区、のVolcan (ボルカン)エリアのコーヒーです。ゲイシャ（Gesha/Geisha）種は2004年にパナマの国際品評会で再発見されて以来、現在に至るまでスペシャルティコーヒーの世界において最も品質ポテンシャルの高い品種として認知され、世界各生産国で栽培が広がっています。フローラルなアロマと柑橘類を思わすフレーバー、驚くほどすっきりした甘味を伴った酸味が特徴的です。一方で原種系品種であるため、生産性が低いことや、生産技術が十分には確立しておらず、現在でも希少な品種です。

パナマ ゲイシャ チリキ県 ボルカン ティエラスアルタス地区 ナチュラル リミテッド【限定プレミアム＆スペシャルティ：超絶フローラル！】（200g）

200g 【味わい】フローラルなアロマと柑橘類を思わすフレーバー。驚くほどすっきりした甘味を伴った酸味が特徴的 【焙煎度】浅煎り 【Ｔａｓｔｅ】 さわやか ★★★☆☆ コク ★★☆☆☆ 酸味 ★★★☆☆ 苦味 ★☆☆☆☆ 【生産者】小規模農家 【エリア】パナマ チリキ県 ボルカン地区 【標 高】1400～1700M 【品種】ゲイシャ 【精製】ナチュラル 【内容量】200g ※ 生豆時の重量で販売しています。焙煎後の豆量は約10～20%減少します。 【Ｇｒａｄｅ】 限定プレミアム＆スペシャルティは、超稀少品＆高級ブランドラインです。 【Ｂａｃｋｇｒｏｕｎｄ】 パナマは太平洋とカリブ海に挟まれ熱帯性の気候に恵まれた自然豊かな国です。コーヒーの栽培は、西部のChiriqui (チリキ) 県バルー火山の山間部で盛んに行われており、多くの中小規模の生産者が栽培方法や精製方法に工夫を凝らし、スペシャルティコーヒーの生産に力を入れています。Tierras Altas (ティエラス・アルタス）地区、のVolcan (ボルカン)エリアのコーヒーです。ゲイシャ（Gesha/Geisha）種は2004年にパナマの国際品評会で再発見されて以来、現在に至るまでスペシャルティコーヒーの世界において最も品質ポテンシャルの高い品種として認知され、世界各生産国で栽培が広がっています。フローラルなアロマと柑橘類を思わすフレーバー、驚くほどすっきりした甘味を伴った酸味が特徴的です。一方で原種系品種であるため、生産性が低いことや、生産技術が十分には確立しておらず、現在でも希少な品種です。

JOKER　ナリーニョ　ラ・ウニオン【AGE of NOVO（スペシャルティ）：ナッツ系の滑らかな後味！】（100g）

100g 【味わい】マイルドな酸味と芳醇なコク、ナッツ系の滑らかな後味 【焙煎度】浅煎り 【Ｔａｓｔｅ】 さわやか ★★☆☆☆ コク ★★★★☆ 酸味 ★★★★☆ 苦味 ★☆☆☆☆ 【生産国】コロンビア　ナリーニョ、ラ・ウニオン地区 【標高】1,800～2,300m 【土壌】北部火山帯性火山灰土壌 【品種】カツーラ種（全体の約65％）ティピカ種（約5％）カスティージョ種（約30%） 【内容量】100g ※ 生豆時の重量で販売しています。焙煎後の豆量は約10～20%減少します。 【Ｇｒａｄｅ】 AGE of NOVOは世界各国から農家が独自のやり方で丁寧に作り上げた、個性的な香りと味わいが特徴です。 煙の少ない低炭素で安全な電動焙煎機「NOVO MARKⅡ」設置店でのみ味わうことができる、スペシャルティコーヒーのブランド豆です。 【Ｂａｃｋｇｒｏｕｎｄ】 コロンビアはコーヒー産地としては世界で３位。 ナリーニョ県ラウニオン地区は、標高が高く寒暖の差が激しい世界屈指のコーヒーの名産地。零細農家が丁寧な手作業でコーヒー豆を生産しています。 SDGsプログラムに全体の45%の農園が参加するコロンビア。そんな地球環境に配慮した国で作られたスペシャルティコーヒーは、深くマイルドな酸味と芳香なボディ、ナッツ系の滑かな後味が特徴です。

JOKER　ナリーニョ　ラ・ウニオン【AGE of NOVO（スペシャルティ）：ナッツ系の滑らかな後味！】（200g）

200g 【味わい】マイルドな酸味と芳醇なコク、ナッツ系の滑らかな後味 【焙煎度】浅煎り 【Ｔａｓｔｅ】 さわやか ★★☆☆☆ コク ★★★★☆ 酸味 ★★★★☆ 苦味 ★☆☆☆☆ 【生産国】コロンビア　ナリーニョ、ラ・ウニオン地区 【標高】1,800～2,300m 【土壌】北部火山帯性火山灰土壌 【品種】カツーラ種（全体の約65％）ティピカ種（約5％）カスティージョ種（約30%） 【内容量】200g ※ 生豆時の重量で販売しています。焙煎後の豆量は約10～20%減少します。 【Ｇｒａｄｅ】 AGE of NOVOは世界各国から農家が独自のやり方で丁寧に作り上げた、個性的な香りと味わいが特徴です。 煙の少ない低炭素で安全な電動焙煎機「NOVO MARKⅡ」設置店でのみ味わうことができる、スペシャルティコーヒーのブランド豆です。 【Ｂａｃｋｇｒｏｕｎｄ】 コロンビアはコーヒー産地としては世界で３位。 ナリーニョ県ラウニオン地区は、標高が高く寒暖の差が激しい世界屈指のコーヒーの名産地。零細農家が丁寧な手作業でコーヒー豆を生産しています。 SDGsプログラムに全体の45%の農園が参加するコロンビア。そんな地球環境に配慮した国で作られたスペシャルティコーヒーは、深くマイルドな酸味と芳香なボディ、ナッツ系の滑かな後味が特徴です。

VIVA LA VIDA　SHB　アティトゥラン　ポンパヒラ農園　【AGE of NOVO（スペシャルティ）：華やかな甘味！】（100g）

100g 【味わい】華やかな甘味のある香りとやさしい酸味とコク 【焙煎度】中煎り 【Ｔａｓｔｅ】 さわやか ★★★☆☆ コク ★★★☆☆ 酸味 ★★★☆☆ 苦味 ★★☆☆☆ 【生産国】グアテマラ　サン・ルカス・トリマン市 【標高】1,400～1,700m 【精製方法】ウォッシュド 【品種】カツーラ種 【内容量】100g ※ 生豆時の重量で販売しています。焙煎後の豆量は約10～20%減少します。 【Ｇｒａｄｅ】 AGE of NOVOは世界各国から農家が独自のやり方で丁寧に作り上げた、個性的な香りと味わいが特徴です。 煙の少ない低炭素で安全な電動焙煎機「NOVO MARKⅡ」設置店でのみ味わうことができる、スペシャルティコーヒーのブランド豆です。 【Ｂａｃｋｇｒｏｕｎｄ】 かつてマヤ文明が栄えたグアテマラ。面積は日本の約30％です。メキシコの南側に位置し、中米最大級のコーヒー生産国です。この農園は歴史が古く、火山地帯の恵まれた土壌を有しています。 災害により甚大な被害を一度は受けますが、その際にミネラルを含む岩などが土地に混ざりユニークな味と香りを持つ、コーヒーが育つ肥沃な土壌に進化。 そんなグアマテラの地から、ピーチのような芳醇な香りが特徴のスペシャルティコーヒーをお届けします。 VIVA LA VIDA（ビバラビダ）はスペイン語です。VIVAは、素晴らしい、VIDAは、LIFEの意味。コーヒーを楽しんで、素晴らしい生命、生活、日常、人生、それらをお祝いしよう！そんな熱い思いが込められています。

VIVA LA VIDA　SHB 　アティトゥラン　ポンパヒラ農園　【AGE of NOVO（スペシャルティ）：華やかな甘味！】（200g）

200g 【味わい】華やかな甘味のある香りとやさしい酸味とコク 【焙煎度】中煎り 【Ｔａｓｔｅ】 さわやか ★★★☆☆ コク ★★★☆☆ 酸味 ★★★☆☆ 苦味 ★★☆☆☆ 【生産国】 グアテマラ　サン・ルカス・トリマン市 【標高】1,400～1,700m 【精製方法】ウォッシュド 【品種】カツーラ種 【内容量】200g ※ 生豆時の重量で販売しています。焙煎後の豆量は約10～20%減少します。 【Ｇｒａｄｅ】 AGE of NOVOは世界各国から農家が独自のやり方で丁寧に作り上げた、個性的な香りと味わいが特徴です。 煙の少ない低炭素で安全な電動焙煎機「NOVO MARKⅡ」設置店でのみ味わうことができる、スペシャルティコーヒーのブランド豆です。 【Ｂａｃｋｇｒｏｕｎｄ】 かつてマヤ文明が栄えたグアテマラ。面積は日本の約30％です。メキシコの南側に位置し、中米最大級のコーヒー生産国です。この農園は歴史が古く、火山地帯の恵まれた土壌を有しています。 災害により甚大な被害を一度は受けますが、その際にミネラルを含む岩などが土地に混ざりユニークな味と香りを持つ、コーヒーが育つ肥沃な土壌に進化。 そんなグアマテラの地から、ピーチのような芳醇な香りが特徴のスペシャルティコーヒーをお届けします。 VIVA LA VIDA（ビバラビダ）はスペイン語です。VIVAは、素晴らしい、VIDAは、LIFEの意味。コーヒーを楽しんで、素晴らしい生命、生活、日常、人生、それらをお祝いしよう！そんな熱い思いが込められています。

ブルボン アマレロ アルコイリス農園【スペシャルティ：ビターチョコ！】（100g）

100g 【味わい】心地よい苦味、ビターチョコレートの様な甘い香り 【焙煎度】中煎り 【Ｔａｓｔｅ】 さわやか ★★☆☆☆ コク ★★★☆☆ 酸味 ★★☆☆☆ 苦味 ★★★★☆ 【生産国】ブラジル　　 【標高】1050～1300Ｍ 【品種】ムンドノーボ　カツアイ　イエローブルボン 【精製】ナチュラル　パルプドナチュラル 【カップ評価】カラメル　ジューシー　バランス 【内容量】 100g ※ 生豆時の重量で販売しています。焙煎後の豆量は約10～20%減少します。 【Ｇｒａｄｅ】 スペシャルティとは、国という大きなカテゴリーではなく、単一農園・単一品種で分けて作られたコーヒー豆のことです。 生産者がその土地に合った品種や、生産方法で作っているので、生産地ごとの個性を感じることができます。 【Ｂａｃｋｇｒｏｕｎｄ】 ブラジルは、南米大陸の大半をしめる世界最大のコーヒー大国であり、コーヒー栽培に適した肥沃な土壌となっています。 通常は赤く熟す実が黄色に完熟するブルボン・アマレロ種。チョコレート、ココナッツのような風味と深く濃厚なコク、ジューシーな果実感溢れる甘味が特徴です。

ブルボン アマレロ アルコイリス農園【スペシャルティ：ビターチョコ！】（200g）

200g 【味わい】心地よい苦味、ビターチョコレートの様な甘い香り 【焙煎度】中煎り 【Ｔａｓｔｅ】 さわやか ★★☆☆☆ コク ★★★☆☆ 酸味 ★★☆☆☆ 苦味 ★★★★☆ 【生産国】ブラジル　　 【標高】1050～1300Ｍ 【品種】ムンドノーボ　カツアイ　イエローブルボン 【精製】ナチュラル　パルプドナチュラル 【カップ評価】カラメル　ジューシー　バランス 【内容量】 200g ※ 生豆時の重量で販売しています。焙煎後の豆量は約10～20%減少します。 【Ｇｒａｄｅ】 スペシャルティとは、国という大きなカテゴリーではなく、単一農園・単一品種で分けて作られたコーヒー豆のことです。 生産者がその土地に合った品種や、生産方法で作っているので、生産地ごとの個性を感じることができます。 【Ｂａｃｋｇｒｏｕｎｄ】 ブラジルは、南米大陸の大半をしめる世界最大のコーヒー大国であり、コーヒー栽培に適した肥沃な土壌となっています。 通常は赤く熟す実が黄色に完熟するブルボン・アマレロ種。チョコレート、ココナッツのような風味と深く濃厚なコク、ジューシーな果実感溢れる甘味が特徴です。

パナマSHB 　ボルカンバルー【スペシャルティ】（100g）

100g 【味わい】バルー火山からの火山灰は、ミネラル豊富な土壌を形成。自然が生み出す絶妙なバランスが、豊かなコクと酸味を生み出しています。 【焙煎度】中煎り 【Ｔａｓｔｅ】 さわやか ★★☆☆☆ コク ★★★☆☆ 酸味 ★★★☆☆ 苦味 ★★☆☆☆ 【生産国】パナマ　ボケテ地方　バル火山東麓 【標高】1350～1800M 【土壌】火山灰性 【精製】フルウオッシュド　天日・機械乾燥併用　乾燥後６０日間の熟成期間　　 【内容量】100g ※ 生豆時の重量で販売しています。焙煎後の豆量は約10～20%減少します。 【Ｇｒａｄｅ】 スペシャルティとは、国という大きなカテゴリーではなく、単一農園・単一品種で分けて作られたコーヒー豆のことです。 生産者がその土地に合った品種や、生産方法で作っているので、生産地ごとの個性を感じることができます。 【Ｂａｃｋｇｒｏｕｎｄ】 近年世界でも最高峰のコーヒー産地として知名度が上がっているパナマのボケテ地区は、バルー火山の東山麓 の斜面に位置する農園で生産されます。 同地区はその豊か な生物多様性で知られ、コーヒー生産にうってつけの気候です。豊かな森に守られたコーヒーは、ゆっくりと期間をかけて 成熟することで、力強く特徴的な品質を醸し出します。 この地区のコーヒー農園は、１９世紀後期から２０世紀初頭にやってきた移民たちにより開拓 されました。 その開拓精神にあふれた 農園主たちは、常に品質向上にたゆまぬ努力をすることで、今日 の パナマコーヒーの定評を勝ち取りました。

パナマSHB 　ボルカンバルー【スペシャルティ】（200g）

200g 【味わい】バルー火山からの火山灰は、ミネラル豊富な土壌を形成。自然が生み出す絶妙なバランスが、豊かなコクと酸味を生み出しています。 【焙煎度】中煎り 【Ｔａｓｔｅ】 さわやか ★★☆☆☆ コク ★★★☆☆ 酸味 ★★★☆☆ 苦味 ★★☆☆☆ 【生産国】パナマ　ボケテ地方　バル火山東麓 【標高】1350～1800M 【土壌】火山灰性 【精製】フルウオッシュド　天日・機械乾燥併用　乾燥後６０日間の熟成期間　　 【内容量】200g ※ 生豆時の重量で販売しています。焙煎後の豆量は約10～20%減少します。 【Ｇｒａｄｅ】 スペシャルティとは、国という大きなカテゴリーではなく、単一農園・単一品種で分けて作られたコーヒー豆のことです。 生産者がその土地に合った品種や、生産方法で作っているので、生産地ごとの個性を感じることができます。 【Ｂａｃｋｇｒｏｕｎｄ】 近年世界でも最高峰のコーヒー産地として知名度が上がっているパナマのボケテ地区は、バルー火山の東山麓 の斜面に位置する農園で生産されます。 同地区はその豊か な生物多様性で知られ、コーヒー生産にうってつけの気候です。 豊かな森に守られたコーヒーは、ゆっくりと期間をかけて 成熟することで、力強く特徴的な品質を醸し出します。 この地区のコーヒー農園は、１９世紀後期から２０世紀初頭にやってきた移民たちにより開拓 されました。 その開拓精神にあふれた 農園主たちは、常に品質向上にたゆまぬ努力をすることで、今日 の パナマコーヒーの定評を勝ち取りました。

エチオピア　モカイルガチェフェG1 　ゲデブ　チェルベサ村【スペシャルティ：紅茶の様な高貴な香り！】（100g）

100g 【味わい】華やかな甘みと紅茶の様な高貴な香り 【焙煎度】浅煎り 【Ｔａｓｔｅ】 さわやか ★★★☆☆ コク ★★☆☆☆ 酸味 ★★★★☆ 苦味 ★★☆☆☆ 【生産国】エチオピア 【標高】1,900ー2,200m 【品種】地場伝統品種（Heirloom） 【精製】ウオッシュド 【内容量】100g ※ 生豆時の重量で販売しています。焙煎後の豆量は約10～20%減少します。 【Ｇｒａｄｅ】 スペシャルティとは、国という大きなカテゴリーではなく、単一農園・単一品種で分けて作られたコーヒー豆のことです。 生産者がその土地に合った品種や、生産方法で作っているので、生産地ごとの個性を感じることができます。 【Ｂａｃｋｇｒｏｕｎｄ】 スペシャルティコーヒー市場で不動の存在感を誇るイルガチェフェ。高品質で特徴的なコーヒー を産する特定地区「ゲデブ」中でも、安定した品質で、最上級のコーヒー生産地域のひとつに挙 げられる「チェルベサ村」からお届けします。

エチオピア　モカイルガチェフェG1 　ゲデブ　チェルベサ村【スペシャルティ：紅茶の様な高貴な香り】（200g）

200g 【味わい】華やかな甘みと紅茶の様な高貴な香り 【焙煎度】浅煎り 【Ｔａｓｔｅ】 さわやか ★★★☆☆ コク ★★☆☆☆ 酸味 ★★★★☆ 苦味 ★★☆☆☆ 【生産国】エチオピア 【標高】1,900ー2,200m 【品種】地場伝統品種（Heirloom） 【精製】ウオッシュド 【内容量】200g ※ 生豆時の重量で販売しています。焙煎後の豆量は約10～20%減少します。 【Ｇｒａｄｅ】 スペシャルティとは、国という大きなカテゴリーではなく、単一農園・単一品種で分けて作られたコーヒー豆のことです。 生産者がその土地に合った品種や、生産方法で作っているので、生産地ごとの個性を感じることができます。 【Ｂａｃｋｇｒｏｕｎｄ】 スペシャルティコーヒー市場で不動の存在感を誇るイルガチェフェ。高品質で特徴的なコーヒー を産する特定地区「ゲデブ」。中でも、安定した品質で、最上級のコーヒー生産地域のひとつに挙 げられる「チェルベサ村」からお届けします。