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エルサルバドル　サンタマリア農園【スペシャルティ：甘く香るブルボン！】（100g）

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100g

【味わい】甘い果実味と柔らかい酸味

【焙煎度】中煎り

【Ｔａｓｔｅ】
さわやか ★★★☆☆
コク ★★☆☆☆
酸味 ★★★☆☆
苦味 ★☆☆☆☆

【品種】ブルボン
【グレード】] SHG
【生産地】サンタアナアパネカイラマテペックマウンテンレンジ
【生産者】 F.工ドウアルドアルバレス(elborbollon)
【標高】1200～1350m
【面積】約18ha
【精製方法】手摘み、天日乾燥(アフリカンべット・レンガ乾燥)
【収穫期】12月から2月
【内容量】100g
※ 生豆時の重量で販売しています。焙煎後の豆量は約10～20%減少します。

【Ｇｒａｄｅ】
スペシャルティとは、国という大きなカテゴリーではなく、単一農園・単一品種で分けて作られたコーヒー豆のことです。
生産者がその土地に合った品種や、生産方法で作っているので、生産地ごとの個性を感じることができます。

【Ｂａｃｋｇｒｏｕｎｄ】
工ルサルバドル共和国サンタアナに位置するサンタマリア農園は、1985年からコーヒー栽培を開始したアルハレス一家が、5世代に渡り経営するエルホルホジョン (elborbollon)に管理されています。このエルホルホジョンは、農園管理は基より種子から収穫、乾燥、出荷までを手掛け「自ら生産するすべてのコーヒーに美しさ、情熱、そして愛情を、それがカップクオリティに」と言う原理を持つに生産者集団です。
この農園は、シェードツリーの落ち葉や枯葉、雑草等を放置します。微生物の分解によりできる腐植土壌の特性は、保水性・排水性に優れ、良質で特徴的なブルホン種を生み出します。