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ドミニカ　セサルメルード　バラオナナチュラル【スペシャルティ：花園の香り！】（100ｇ）

¥960 税込

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100g

【味わい】めくるめく花園のような香り、蜜の味

【焙煎度】浅煎り

【Ｔａｓｔｅ】
さわやか ★★★☆☆
コク ★★★☆☆
酸味 ★★★☆☆
苦味 ★☆☆☆☆

【品種】ティピカ種
【生産地】ドミニカ南西部　中央山脈　ポロ自治体　バラオナ　バオルコ山脈
【生産高度】 1100ｍ～1350m
【農園名】リリオス・ランザ・ヨランダ・ラマミ農園
【生産者】セサル・ロス
【収穫期】9月から２月　１１月から５月（船積み期）
【内容量】１００g
※ 生豆時の重量で販売しています。焙煎後の豆量は約10～20%減少します。

【Ｇｒａｄｅ】
スペシャルティとは、国という大きなカテゴリーではなく、単一農園・単一品種で分けて作られたコーヒー豆のことです。
生産者がその土地に合った品種や、生産方法で作っているので、生産地ごとの個性を感じることができます。

【Ｂａｃｋｇｒｏｕｎｄ】
カリブ海に浮かぶ島に降り注ぐ太陽、その青く透き通る空を流れ産地を覆う雲は、熱帯の日差しからコーヒーを守ります。サセルは農園主の名前で、メルードはスペイン語で「はちみつ」という意味。その甘さからついた名前です。
バラオナ州はドミニカ共和国の南西に位置し、山と海が寄り沿って続くバラオナ海岸に多くの川が注ぎ込んでいます。植民地時代にスペインのバラホナ伯爵がここに留ったことがその由来と言われています。
バオルコ山脈は、カリブ海に沿って走り、海岸から切り立った山腹近くにコーヒー農園が点在しています。カリブ海の風が運んでくる雲と、豊富な降雨量、カリブ海のそよ風、寒暖差等により、果実の熟成が長くなり、独特の風味が得られます。