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コロンビア　サントゥアリオ農園ストロベリーアナエアロビコ【スペシャルティ：ストロベリーの甘味】（100ｇ）

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100g

【味わい】ストロベリーのような爽やかな酸味と甘味

【焙煎度】浅煎り

【Ｔａｓｔｅ】
さわやか ★★★☆☆
コク ★★☆☆☆
酸味 ★★★☆☆
苦味 ★☆☆☆☆

【品名】コロンビアサントゥアリオ農園ストロベリーアナエアロビコ
【農園名】サントゥアリオ農園
【農園主】カミーロ・メリサルデ
【エリア】カウカ県ポパヤン
【プロセス】ナチュラル(アナエロビックファーメンテーション)
【品種】レッドブルボン
【標高】：1850－2100ｍ
【内容量】100g
※ 生豆時の重量で販売しています。焙煎後の豆量は約10～20%減少します。

【Ｇｒａｄｅ】
スペシャルティとは、国という大きなカテゴリーではなく、単一農園・単一品種で分けて作られたコーヒー豆のことです。
生産者がその土地に合った品種や、生産方法で作っているので、生産地ごとの個性を感じることができます。

【Ｂａｃｋｇｒｏｕｎｄ】
サントゥアリオ農園のあるコロンビアカウカ県は、名産地であるウイラ県が東に、ナリーニョ県が南に接する、日照や降水量、標高、土壌といったコーヒー栽培の好条件の揃った地域です。「至高のコロンビアマイルド」を目指し、収穫、精選にいたるまで高いクオリティを持った独自のマニュアルで農園の管理を行っています。
糖度24％以上のコーヒーチェリー(レッドブルボン)を５時間ほど綺麗な水に浸し、洗浄、その後、アナエロビックファーメンテーションと言われる二次発酵(嫌気性発酵)を９時間行ったのち、アフリカンベッドで天日乾燥させ作られます。