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エチオピア ゲイシャ チャカナチュラル【スペシャルティ:フローラルで華やかな香味!】(200g)
¥2,850
200g 【味わい】フローラルで華やかな香味。フルーツ感溢れる酸味 【焙煎度】浅煎り 【Taste】 さわやか ★★★★☆ コク ★★☆☆☆ 酸味 ★★★☆☆ 苦味 ★★☆☆☆ 【生産国】エチオピア 【品種】Gori Gesha2011 、Gesha1931 【精製】ナチュラル 【標高】1,909~2,069m 【内容量】100g ※ 生豆時の重量で販売しています。焙煎後の豆量は約10~20%減少します。 【Grade】 限定プレミアム&スペシャルティは、超稀少品&高級ブランドラインです。 【Background】 ゲシャ種発祥の地であるゴリ・ゲシャの森。都市部から遥か遠くのこの地で、世界最高品質のゲシャ種を厳選。息を呑む様な美しい大自然の中で栽培されるこのコーヒーは、完璧な美しさを表現します。
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モカ イルガチェフェG1 コンガ アナエアロビコ【限定プレミアム&スペシャルティ:イタリアのグラッパの様な甘い香り!】(100g)
¥2,200
100g 【味わい】柔らかさの中にしっかりとした甘みと酸味のバランスのとれた香味。イタリアのグラッパの様な甘い香りが特徴です。 【焙煎度】浅煎り 【Taste】 さわやか ★★★★☆ コク ★★★☆☆ 酸味 ★★★★☆ 苦味 ★★☆☆☆ 【生産国】エチオピア 中南部 南部諸民族州 ゲディオ地方 コンガ地区 【生産者】零細農家 【標高】1750~1800M 【土壌】肥沃な粘土質の赤土 【精製】ナチュラル 天日乾燥 【製法】アナエアロビックファーメンテーション 【内容量】100g ※ 生豆時の重量で販売しています。焙煎後の豆量は約10~20%減少します。 【Grade】 限定プレミアム&スペシャルティは、超稀少品&高級ブランドラインです。 【Background】 エチオピア・アラビカの最高峰イルガチェフェ地方の中でも、安定した品質を生み出すコンガ地区のアメデラロ集買所で生産されたナチュラルG1。産地の平均標高は2000M。エチオピアの最高グレードを生産する条件を満たしています。 鉄分が豊かなことを示す赤土の肥沃な農地で主に有機肥料を使用。古くからの地場品種から生産されたコーヒーチェリーは丁寧な工程管理で仕上げられています。 アナエアロビックファーメンテーションとは、無酸素状態に置き、36~72時間発酵させることでグラッパのようなフレーバーを醸し出します。その後アフリカンベッドでの天日乾燥を経て精製されます。 独特な甘い香りがお楽しみいただけます。
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モカ イルガチェフェG1 コンガ アナエアロビコ 【限定プレミアム&スペシャルティ:イタリアのグラッパの様な甘い香り!】(200g)
¥4,120
200g 【味わい】柔らかさの中にしっかりとした甘みと酸味のバランスのとれた香味。イタリアのグラッパの様な甘い香りが特徴です。 【焙煎度】浅煎り 【Taste】 さわやか ★★★★☆ コク ★★★☆☆ 酸味 ★★★★☆ 苦味 ★★☆☆☆ 【生産国】エチオピア 中南部 南部諸民族州 ゲディオ地方 コンガ地区 【生産者】零細農家 【標高】1750~1800M 【土壌】肥沃な粘土質の赤土 【精製】ナチュラル 天日乾燥 【製法】アナエアロビックファーメンテーション 【内容量】200g ※ 生豆時の重量で販売しています。焙煎後の豆量は約10~20%減少します。 【Grade】 限定プレミアム&スペシャルティは、超稀少品&高級ブランドラインです。 【Background】 エチオピア・アラビカの最高峰イルガチェフェ地方の中でも、安定した品質を生み出すコンガ地区のアメデラロ集買所で生産されたナチュラルG1。産地の平均標高は2000M。エチオピアの最高グレードを生産する条件を満たしています。 鉄分が豊かなことを示す赤土の肥沃な農地で主に有機肥料を使用。古くからの地場品種から生産されたコーヒーチェリーは丁寧な工程管理で仕上げられています。 アナエアロビックファーメンテーションとは、無酸素状態に置き、36~72時間発酵させることでグラッパのようなフレーバーを醸し出します。その後アフリカンベッドでの天日乾燥を経て精製されます。 独特な甘い香りがお楽しみいただけます。
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ブルーマウンテンNO.1【限定プレミアム&スペシャルティ:コーヒーの王様!】(100g)
¥2,600
100g 【味わい】苦み、酸味、甘味、コクのバランスが絶妙であり、「コーヒーの王様」と呼ばれています。日中は30℃、夜間は15℃まで気温が落ちる大きい寒暖差によって、ブルーマウンテンコーヒーの味が生み出されます。 【焙煎度】浅煎り 【Taste】 さわやか ★★★☆☆ コク ★★★★☆ 酸味 ★★★★☆ 苦味 ★★★☆☆ 【生産国】ジャマイカ ブルーマウンテン地区 【標高】800~1000M 【精製】ウオッシュド 天日乾燥 【内容量】100g ※ 生豆時の重量で販売しています。焙煎後の豆量は約10~20%減少します。 【Grade】 限定プレミアム&スペシャルティは、超稀少品&高級ブランドラインです。 【Background】 ブルーマウンテンと呼べるのは、ブルーマウンテン山脈(2,256M)の内側エリアで栽培されたコーヒーだけです。 ブルマン樽はアメリカの湿地帯の木材でにおいがありません。湿気を吸収・放出することで品質を保持しています。全てにおいて最高レベルの管理が行われています。 「コーヒーの王様」の深い味わいを是非お楽しみ下さい。
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ブルーマウンテンNO.1【限定プレミアム&スペシャルティ:コーヒーの王様!】(200g)
¥4,940
200g 【味わい】苦み、酸味、甘味、コクのバランスが絶妙であり、「コーヒーの王様」と呼ばれています。日中は30℃、夜間は15℃まで気温が落ちる大きい寒暖差によって、ブルーマウンテンコーヒーの味が生み出されます。 【焙煎度】浅煎り 【Taste】 さわやか ★★★☆☆ コク ★★★★☆ 酸味 ★★★★☆ 苦味 ★★★☆☆ 【生産国】ジャマイカ ブルーマウンテン地区 【標高】800~1000M 【精製】ウオッシュド 天日乾燥 【内容量】200g ※ 生豆時の重量で販売しています。焙煎後の豆量は約10~20%減少します。 【Grade】 限定プレミアム&スペシャルティは、超稀少品&高級ブランドラインです。 【Background】 ブルーマウンテンと呼べるのは、ブルーマウンテン山脈(2,256M)の内側エリアで栽培されたコーヒーだけです。 ブルマン樽はアメリカの湿地帯の木材でにおいがありません。湿気を吸収・放出することで品質を保持しています。全てにおいて最高レベルの管理が行われています。 「コーヒーの王様」の深い味わいを是非お楽しみ下さい。
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ブラジルカフェドルチェ【プレミアム:苦味と甘みとコクのバランス!】(100g)
¥830
【味わい】酸味が少なく苦味と甘みとコク 【焙煎度】深煎り 【Taste】 さわやか ★☆☆☆☆ コク ★★★★☆☆ 酸味 ★☆☆☆☆ 苦味 ★★★★☆ 【生産国】ブラジル 南ミナス モシアナ セラード 【標高】1000M以上 【品種】カツアイ ムンドノーボ カツカイ 【内容量】100g ※ 生豆時の重量で販売しています。焙煎後の豆量は約10~20%減少します。 【Grade】 プレミアムは、その生産国でしか生産できない希少性や特色を持つコーヒー豆です。 明確に生産国が分かり、その生産国独特の味と香りを楽しむことができます。 【Background】 ブラジルは南米大陸の大半をしめる世界最大のコーヒー大国であり、コーヒー栽培に適した肥沃な土壌となっています。 この豆は、ブラジルでしか成し得ない、クセのないナチュラルな甘味と香りをもっています。 熟練のブラジル人鑑定士が日本人の好みに合うよう、300を越えるカッピングを経て産み出された厳選ロットです。 深煎りで、酸味が少なく上質な苦味とコクもあります。アイスコーヒーやミルクメニューにも良く合います。
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ブラジルカフェドルチェ【プレミアム:苦味と甘みとコクのバランス!】(200g)
¥1,580
【味わい】酸味が少なく苦味と甘みとコク 【焙煎度】深煎り 【Taste】 さわやか ★☆☆☆☆ コク ★★★★☆☆ 酸味 ★☆☆☆☆ 苦味 ★★★★☆ 【生産国】ブラジル 南ミナス モシアナ セラード 【標高】1000M以上 【品種】カツアイ ムンドノーボ カツカイ 【内容量】200g ※ 生豆時の重量で販売しています。焙煎後の豆量は約10~20%減少します。 【Grade】 プレミアムは、その生産国でしか生産できない希少性や特色を持つコーヒー豆です。 明確に生産国が分かり、その生産国独特の味と香りを楽しむことができます。 【Background】 ブラジルは南米大陸の大半をしめる世界最大のコーヒー大国であり、コーヒー栽培に適した肥沃な土壌となっています。 この豆は、ブラジルでしか成し得ない、クセのないナチュラルな甘味と香りをもっています。 熟練のブラジル人鑑定士が日本人の好みに合うよう、300を越えるカッピングを経て産み出された厳選ロットです。 深煎りで、酸味が少なく上質な苦味とコクもあります。アイスコーヒーやミルクメニューにも良く合います。
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デカフェ バリ シンザン【デカフェ:スイスウオーター式!】(100g)
¥980
100g 【味わい】酸味が少なく上質な苦味と甘みとコク。アイスコーヒーにも合います。信頼のスイスウオーター式で精製されます。 【焙煎度】浅煎り 【Taste】 さわやか ★★☆☆☆ コク ★★★☆☆ 酸味★★☆☆☆ 苦味 ★★★☆☆ 【生産国】インドネシア 【内容量】100g ※ 生豆時の重量で販売しています。焙煎後の豆量は約10~20%減少します。 【デカフェについて】 デカフェはこんな方におすすめです。 ■妊婦さんや授乳期のお母さん ■体質的(夜飲むと眠れない等)にカフェインに敏感な方 ■肝機能が低下している方 スイスウォーター製法とは、1930年代にスイスで開発された脱カフェイン法のひとつです。コーヒー生豆を水に浸し、水溶性成分を引き出した水を取り出します。その後、有機溶媒でカフェインのみを抽出除去し、残りの水溶性成分を生豆に戻すという方法です。 簡単に言うと、生豆からカフェインを含む水に溶ける成分を抜き出し、その水からカフェインのみを除去し、その他の成分を戻す…という工程をとっているのです。 つまり、生豆から分離させた水に有機溶媒を使用するため、直接生豆に薬品を使用しないというわけです。 【Background】 インドネシア・バリ島の活火山、バツール山に広がるキンタ・マー ニ高原で栽培されたティピカ種の 樹は、朝露に濡れた白いコーヒーの花が香りを漂わせ輝いています。 花は赤く色づいて収穫の時期を迎えます。 そして完熟 した真赤な実を一粒一粒優しく摘んで、高原の清流で水洗選別。輝く太陽のもとアフリカンベッドの上で天日乾燥され出荷されます。
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デカフェ バリ シンザン【デカフェ:スイスウオーター式!】(200g)
¥1,860
200g 【味わい】酸味が少なく上質な苦味と甘みとコク。アイスコーヒーにも合います。信頼のスイスウオーター式で精製されます。 【焙煎度】浅煎り 【Taste】 さわやか ★★☆☆☆ コク ★★★☆☆ 酸味★★☆☆☆ 苦味 ★★★☆☆ 【生産国】インドネシア 【内容量】200g ※ 生豆時の重量で販売しています。焙煎後の豆量は約10~20%減少します。 【デカフェについて】 デカフェはこんな方におすすめです。 ■妊婦さんや授乳期のお母さん ■体質的(夜飲むと眠れない等)にカフェインに敏感な方 ■肝機能が低下している方 スイスウォーター製法とは、1930年代にスイスで開発された脱カフェイン法のひとつです。コーヒー生豆を水に浸し、水溶性成分を引き出した水を取り出します。その後、有機溶媒でカフェインのみを抽出除去し、残りの水溶性成分を生豆に戻すという方法です。 簡単に言うと、生豆からカフェインを含む水に溶ける成分を抜き出し、その水からカフェインのみを除去し、その他の成分を戻す…という工程をとっているのです。 つまり、生豆から分離させた水に有機溶媒を使用するため、直接生豆に薬品を使用しないというわけです。 【Background】 インドネシア・バリ島の活火山、バツール山に広がるキンタ・マー ニ高原で栽培されたティピカ種の 樹は、朝露に濡れた白いコーヒーの花が香りを漂わせ輝いています。 花は赤く色づいて収穫の時期を迎えます。 そして完熟 した真赤な実を一粒一粒優しく摘んで、高原の清流で水洗選別。輝く太陽のもとアフリカンベッドの上で天日乾燥され出荷されます。
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デカフェ シダモ カフェインレス マウンテンウォーター【デカフェ:フローラルな香り!】(100g)
¥980
100g 【味わい】クリーンな味わいと花のようなフローラルな香り 【焙煎度】浅煎り 【Taste】 さわやか ★★★★☆ コク ★★☆☆☆ 酸味★★★☆☆ 苦味★☆☆☆☆ 【生産国】エチオピア 【内容量】100g ※ 生豆時の重量で販売しています。焙煎後の豆量は約10~20%減少します。 【デカフェについて】 デカフェはこんな方におすすめです。 ■妊婦さんや授乳期のお母さん ■体質的(夜飲むと眠れない等)にカフェインに敏感な方 ■肝機能が低下している方 【Background】 メキシコにある工場でマウンテンウオーター式でカフェインレスに加工。スイスウオーターとほとんど一緒の方式も、カフェインを99%ほど除去するのに必要な水に浸すプロセスの回数が少ない分、マウンテンウオーター式の方が生豆の風味がより残るといわれています。他にないデカフェが完成しました。
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デカフェ シダモ カフェインレス マウンテンウォーター【デカフェ:フローラルな香り!】(200g)
¥1,860
200g 【味わい】クリーンな味わいと花のようなフローラルな香り 【焙煎度】浅煎り 【Taste】 さわやか ★★★★☆ コク ★★☆☆☆ 酸味★★★☆☆ 苦味★☆☆☆☆ 【生産国】エチオピア 【内容量】100g ※ 生豆時の重量で販売しています。焙煎後の豆量は約10~20%減少します。 【デカフェについて】 デカフェはこんな方におすすめです。 ■妊婦さんや授乳期のお母さん ■体質的(夜飲むと眠れない等)にカフェインに敏感な方 ■肝機能が低下している方 【Background】 メキシコにある工場でマウンテンウオーター式でカフェインレスに加工。スイスウオーターとほとんど一緒の方式も、カフェインを99%ほど除去するのに必要な水に浸すプロセスの回数が少ない分、マウンテンウオーター式の方が生豆の風味がより残るといわれています。他にないデカフェが完成しました。
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野方あじわいブレンド【スペシャリティブレンド:深いコクと心地よい甘い香り!】(100g)
¥830
100g 【味わい】深いコクと心地よい甘い香りが特長のスペシャリティブレンドです。 【焙煎度】中煎り 【Taste】 さわやか ★★★☆☆ コク ★★★☆☆ 酸味 ★★☆☆☆ 苦味 ★★☆☆☆ 【名称】スペシャルティブレンド 【生産国】 ウガンダ+コロンビア 【内容量】100g ※ 生豆時の重量で販売しています。焙煎後の豆量は約10~20%減少します。 【Grade】 当店のブレンドは、ブラジル、コロンビア、グアテマラ等のブレンド定番をベースとして、全てに一定割合でスペシャルティコーヒー豆を組み入れる「スペシャルティブレンド」となっております。 【ブレンド内容】 ブレンドのスペシャルティ部分は全て「AGE of NOVO」です。 このブレンドはコロンビアスプレモをベースにスペシャルティのアフリカンムーンジャッカルをブレンドしたものです。 やさしい酸味とコクに滑らかな後味のコロンビアと、甘い香りとバランスのよい飲み口のウガンダのスペシャルティコーヒーをブレンドしました。 お店のある野方のように「あじわい深い」コーヒーです。
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野方あじわいブレンド【スペシャリティブレンド:深いコクと心地よい甘い香り!】(200g)
¥1,580
200g 【味わい】深いコクと心地よい甘い香りが特長のスペシャリティブレンドです。 【焙煎度】中煎り 【Taste】 さわやか ★★★☆☆ コク ★★★☆☆ 酸味 ★★☆☆☆ 苦味 ★★☆☆☆ 【名称】スペシャルティブレンド 【生産国】ウガンダ+コロンビア 【内容量】200g ※ 生豆時の重量で販売しています。焙煎後の豆量は約10~20%減少します。 【Grade】 当店のブレンドは、ブラジル、コロンビア、グアテマラ等のブレンド定番をベースとして、全てに一定割合でスペシャルティコーヒー豆を組み入れる「スペシャルティブレンド」となっております。 【ブレンド内容】 ブレンドのスペシャルティ部分は全て「AGE of NOVO」です。 このブレンドはコロンビアスプレモをベースにスペシャルティのアフリカンムーンジャッカルをブレンドしたものです。 やさしい酸味とコクに滑らかな後味のコロンビアと、甘い香りとバランスのよい飲み口のウガンダのスペシャルティコーヒーをブレンドしました。 お店のある野方のように「あじわい深い」コーヒーです。
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ゆったりブレンド【スペシャリティブレンド:午後のひとときに!】(100g)
¥830
100g 【味わい】酸味が少なくほろ苦いブラジル豆と華やかな香味のグアテマラのスペシャルティコーヒーをブレンドしました。 【焙煎度】中煎り 【Taste】 さわやか ★★☆☆☆ コク ★★★☆☆ 酸味 ★★☆☆☆ 苦味 ★★★☆☆ 【名称】スペシャルティブレンド 【生産国】グアテマラ+ブラジル+東ティモール 【内容量】100g ※ 生豆時の重量で販売しています。焙煎後の豆量は約10~20%減少します。 【Grade】 当店のブレンドは、ブラジル、コロンビア、グアテマラ等のブレンド定番をベースとして、全てに一定割合でスペシャルティコーヒー豆を組み入れる「スペシャルティブレンド」となっております。 【ブレンド内容】 ブレンドのスペシャルティ部分は全て「AGE of NOVO」です。 このブレンドはグアテマラの「VIVA DA VIDA」と東ティモールの「GOULALA」をブレンドしたものです。 酸味が少なくほろ苦く飲みやすいスペシャルティブレンドです。 ゆったりとした、落ち着いた時間を過ごしていただきたいです。
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ゆったりブレンド【スペシャリティブレンド:午後のひとときに!】(200g)
¥1,580
200g 【味わい】酸味が少なくほろ苦いブラジル豆と華やかな香味のグアテマラのスペシャルティコーヒーをブレンドしました。 【焙煎度】中煎り 【Taste】 さわやか ★★☆☆☆ コク ★★★☆☆ 酸味 ★★☆☆☆ 苦味 ★★★☆☆ 【名称】スペシャルティブレンド 【生産国】グアテマラ+ブラジル+東ティモール 【内容量】200g ※ 生豆時の重量で販売しています。焙煎後の豆量は約10~20%減少します。 【Grade】 当店のブレンドは、ブラジル、コロンビア、グアテマラ等のブレンド定番をベースとして、全てに一定割合でスペシャルティコーヒー豆を組み入れる「スペシャルティブレンド」となっております。 【ブレンド内容】 ブレンドのスペシャルティ部分は全て「AGE of NOVO」です。 このブレンドはグアテマラの「VIVA DA VIDA」と東ティモールの「GOULALA」をブレンドしたものです。 酸味が少なくほろ苦く飲みやすいスペシャルティコーヒーブレンドです。 ゆったりとした、落ち着いた時間を過ごしていただきたいです。
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ICED COFFEE BLEND【スペシャルティブレンド】(100g)
¥830
【味わい】酸味と苦味、コクを併せ持ちながら、すっきりとした味わいです。 【焙煎度】深煎り 【Taste】 さわやか ★★☆☆☆ コク ★★★★☆ 酸味 ★★☆☆☆ 苦味 ★★★☆☆ 【名称】スペシャルティブレンド 【生産国】ブラジル+インドネシア+グアテマラ+ウガンダ+コロンビア 【内容量】100g ※ 生豆時の重量で販売しています。焙煎後の豆量は約10~20%減少します。 【Grade】 このブレンドは、ブラジル、グアテマラ、インドネシアをブレンド定番のベースとして、全てに一定割合でスペシャルティコーヒー豆を組み入れる「スペシャルティブレンド」となっております。 【ブレンド内容】 ブレンドのスペシャルティ部分は全て「AGE of NOVO」です。 ウガンダの甘い香りが際立つアフリカンムーンと、コロンビアのナッツ系の香味を持つJOKERナリーニョ・ラウニオンをブレンドしました。 織りなす香味のハーモニーをお楽しみ下さい。
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ICED COFFEE BLEND【スペシャルティブレンド】(200g)
¥1,580
【味わい】酸味と苦味、コクを併せ持ちながら、すっきりとした味わいです。 【焙煎度】深煎り 【Taste】 さわやか ★★☆☆☆ コク ★★★★☆ 酸味 ★★☆☆☆ 苦味 ★★★☆☆ 【名称】スペシャルティブレンド 【生産国】ブラジル+インドネシア+グアテマラ+ウガンダ+コロンビア 【内容量】200g ※ 生豆時の重量で販売しています。焙煎後の豆量は約10~20%減少します。 【Grade】 このブレンドは、ブラジル、グアテマラ、インドネシアをブレンド定番のベースとして、全てに一定割合でスペシャルティコーヒー豆を組み入れる「スペシャルティブレンド」となっております。 【ブレンド内容】 ブレンドのスペシャルティ部分は全て「AGE of NOVO」です。 ウガンダの甘い香りが際立つアフリカンムーンと、コロンビアのナッツ系の香味を持つJOKERナリーニョ・ラウニオンをブレンドしました。 織りなす香味のハーモニーをお楽しみ下さい。
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BLUE ABYSS BLEND【スペシャルティブレンド:海のように深い味わい!】(100g)
¥830
100g 【味わい】深いコクの中に、ハーブ感あふれる味わいです。 【焙煎度】深煎り 【Taste】 さわやか ★☆☆☆☆ コク ★★★★☆ 酸味 ★☆☆☆☆ 苦味 ★★★☆☆ 【名称】スペシャルティブレンド 【生産国 ブラジル+インドネシア 【内容量】100g ※ 生豆時の重量で販売しています。焙煎後の豆量は約10~20%減少します。 【Grade】 このブレンドは、ブラジルをベースとして、スペシャルティコーヒー豆を組み入れる「スペシャルティブレンド」となっております。 【ブレンド内容】 ブレンドのスペシャルティ部分は「AGE of NOVO」です。 ブラジルをベースにインドネシアの「TRUE BLUE スマトラマンデリン」をブレンド。 ほろ苦くてコク深く、海のように深い味わいとなっています。
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BLUE ABYSS BLEND【スペシャルティブレンド:海のように深い味わい!】(200g)
¥1,580
200g 【味わい】深いコクの中に、ハーブ感あふれる味わいです。 【焙煎度】深煎り 【Taste】 さわやか ★☆☆☆☆ コク ★★★★☆ 酸味 ★☆☆☆☆ 苦味 ★★★☆☆ 【名称】スペシャルティブレンド 【生産国】ブラジル+インドネシア 【内容量】200g ※ 生豆時の重量で販売しています。焙煎後の豆量は約10~20%減少します。 【Grade】 このブレンドは、ブラジルをベースとして、スペシャルティコーヒー豆を組み入れる「スペシャルティブレンド」となっております。 【ブレンド内容】 ブレンドのスペシャルティ部分は「AGE of NOVO」です。 ブラジルをベースに、インドネシアのTRUE BLUE スマトラマンデリン」をブレンド。ほろ苦くてコク深く、海のように深い味わいとなっています。
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