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VIVA LA VIDA SHB アティトゥラン ポンパヒラ農園 【AGE of NOVO(スペシャルティ):華やかな甘味!】(200g)
¥1,670
200g 【味わい】華やかな甘味のある香りとやさしい酸味とコク 【焙煎度】中煎り 【Taste】 さわやか ★★★☆☆ コク ★★★☆☆ 酸味 ★★★☆☆ 苦味 ★★☆☆☆ 【生産国】 グアテマラ サン・ルカス・トリマン市 【標高】1,400~1,700m 【精製方法】ウォッシュド 【品種】カツーラ種 【内容量】200g ※ 生豆時の重量で販売しています。焙煎後の豆量は約10~20%減少します。 【Grade】 AGE of NOVOは世界各国から農家が独自のやり方で丁寧に作り上げた、個性的な香りと味わいが特徴です。 煙の少ない低炭素で安全な電動焙煎機「NOVO MARKⅡ」設置店でのみ味わうことができる、スペシャルティコーヒーのブランド豆です。 【Background】 かつてマヤ文明が栄えたグアテマラ。面積は日本の約30%です。メキシコの南側に位置し、中米最大級のコーヒー生産国です。この農園は歴史が古く、火山地帯の恵まれた土壌を有しています。 災害により甚大な被害を一度は受けますが、その際にミネラルを含む岩などが土地に混ざりユニークな味と香りを持つ、コーヒーが育つ肥沃な土壌に進化。 そんなグアマテラの地から、ピーチのような芳醇な香りが特徴のスペシャルティコーヒーをお届けします。 VIVA LA VIDA(ビバラビダ)はスペイン語です。VIVAは、素晴らしい、VIDAは、LIFEの意味。コーヒーを楽しんで、素晴らしい生命、生活、日常、人生、それらをお祝いしよう!そんな熱い思いが込められています。
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BLUE BATAK スマトラマンデリン リントン【スペシャルティ:コクとハーブ感!】(100g)
¥930
100g 【味わい】強いコク、心地よい苦み。ハーブのような香り 【焙煎度】深煎り 【Taste】 さわやか ★☆☆☆☆ コク ★★★★☆ 酸味 ★★☆☆☆ 苦味 ★★★★☆ 【地域】インドネシア、スマトラ島北部、 ドロクサングル市、リントンニフタ市周辺 【標高】 1,200~1,450m 【土壌】 古代の地殻活動の影響を強く受けた火山灰質 【収穫期】10月から12月、3月から4月の2回 【精製】スマトラ式(ウェットハル、天日乾燥) 【品種】シガラルタン、ジャンバー、オナンガンジャン 【内容量】100g ※ 生豆時の重量で販売しています。焙煎後の豆量は約10~20%減少します。 【Grade】 スペシャルティとは、国という大きなカテゴリーではなく、単一農園・単一品種で分けて作られたコーヒー豆のことです。 生産者がその土地に合った品種や、生産方法で作っているので、生産地ごとの個性を感じることができます。 【Background】 グレープフルーツを思わせる柑橘系の酸味、乾いた藁を思わせる、いわゆるドライ・ハーバル。 深煎りに適した強いボディと甘味。今やスペシャルティーコーヒー市場で不動の人気を誇るリントン・マンデリン。 その特有のカップ品質は、世界最大のカルデラ湖であるトバ湖を生んだ古代の地殻活動の影響を強く受けた火山灰質の土壌と、そのトバ湖が生み出す特有の冷涼な気候により生み出されます。 また、ギリンバサやスマトラ式と呼ばれる精製方法が、その特徴をさらに際立たせると言われています。
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BLUE BATAK スマトラマンデリン リントン【スペシャルティ:コクとハーブ感!】(200g)
¥1,770
200g 【味わい】強いコク、心地よい苦み。ハーブのような香り 【焙煎度】深煎り 【Taste】 さわやか ★☆☆☆☆ コク ★★★★☆ 酸味 ★★☆☆☆ 苦味 ★★★★☆ 【地域】インドネシア、スマトラ島北部、 ドロクサングル市、リントンニフタ市周辺 【標高】 1,200~1,450m 【土壌】 古代の地殻活動の影響を強く受けた火山灰質 【収穫期】10月から12月、3月から4月の2回 【精製】スマトラ式(ウェットハル、天日乾燥) 【品種】シガラルタン、ジャンバー、オナンガンジャン 【内容量】200g ※ 生豆時の重量で販売しています。焙煎後の豆量は約10~20%減少します。 【Grade】 スペシャルティとは、国という大きなカテゴリーではなく、単一農園・単一品種で分けて作られたコーヒー豆のことです。 生産者がその土地に合った品種や、生産方法で作っているので、生産地ごとの個性を感じることができます。 【Background】 グレープフルーツを思わせる柑橘系の酸味、乾いた藁を思わせる、いわゆるドライ・ハーバル。 深煎りに適した強いボディと甘味。今やスペシャルティーコーヒー市場で不動の人気を誇るリントン・マンデリン。 その特有のカップ品質は、世界最大のカルデラ湖であるトバ湖を生んだ古代の地殻活動の影響を強く受けた火山灰質の土壌と、そのトバ湖が生み出す特有の冷涼な気候により生み出されます。 また、ギリンバサやスマトラ式と呼ばれる精製方法が、その特徴をさらに際立たせると言われています。
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ルワンダ キニニAA【スペシャルティ:焼きリンゴの香り!】(100g)
¥880
100g 【味わい】焼きりんごのような果実味と香りが楽しめます。 【焙煎度】深煎り 【Taste】 さわやか ★☆☆☆☆ コク ★★★☆☆ 酸味 ★★☆☆☆ 苦味 ★★★☆☆ 【生産国他】ルワンダ、キニニ水洗工場 【規格】スクリーン15アップ、欠点3%未満 【生産地】ルワンダの首都キガリの北方、ルリンド地方、ンボゴおよびルシンガ地区 キニニは、マラリアの特効薬キニーネの木が多くあることから名づけられた村名 【生産者】633 軒の零細農家(総計252ヘクタール相当) 【標高】1800 から 2250 メーター (一部 2500 メーターに達する地区もある) 【収穫期】3 月~6 月(メインクロップ)、9 月~11 月(セカンドクロップ) 【品種】ブルボン系の Bourbon Mayaguez 139 【肥料等】牛糞等の有機肥料が中心。有機ピレスリンを農薬として使用し、ポテト臭の原因と疑われるアンテスティア虫等を駆除している。 【水洗工程】自然の湧き水を使い浸水した状態で、手作業の水洗 。アフリカンベッドで 15 かrら18 日天日乾燥 【内容量】100g ※ 生豆時の重量で販売しています。焙煎後の豆量は約10~20%減少します。 【Grade】 スペシャルティとは、国という大きなカテゴリーではなく、単一農園・単一品種で分けて作られたコーヒー豆のことです。 生産者がその土地に合った品種や、生産方法で作っているので、生産地ごとの個性を感じることができます。 【Background】 千の丘の国と呼ばれる肥沃な丘陵地で栽培されるルワンダコーヒーは、その品質水準の高さで、近年のスペシャルティーコーヒー市場で、ゆるぎない定評を受けています。 これまであまり注目されることの無かった北部地区には、最高2000メーターを超える、世界でも珍しい高度で栽培されているブルボン種があります。このコーヒーチエリーは、キニニ水洗工場で湧き水を使用し、丹精こめてゆっくりと水洗され天日乾燥されます。
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ルワンダ キニニAA【スペシャルティ:焼きリンゴの香り!】(200g)
¥1,670
200g 【味わい】焼きりんごのような果実味と香りが楽しめます 【焙煎度】浅煎り 【Taste】 さわやか ★☆☆☆☆ コク ★★★☆☆ 酸味 ★★☆☆☆ 苦味 ★★★☆☆ 【生産国他】ルワンダ、キニニ水洗工場 【規格】スクリーン15アップ、欠点3%未満 【生産地】ルワンダの首都キガリの北方、ルリンド地方、ンボゴおよびルシンガ地区 キニニは、マラリアの特効薬キニーネの木が多くあることから名づけられた村名 【生産者】633 軒の零細農家(総計252ヘクタール相当) 【標高】1800 から 2250 メーター (一部 2500 メーターに達する地区もある) 【収穫期】3 月~6 月(メインクロップ)、9 月~11 月(セカンドクロップ) 【品種】ブルボン系の Bourbon Mayaguez 139 【肥料等】牛糞等の有機肥料が中心。有機ピレスリンを農薬として使用し、ポテト臭の原因と疑われるアンテスティア虫等を駆除している。 【水洗工程】自然の湧き水を使い浸水した状態で、手作業の水洗 。アフリカンベッドで 15 から 18 日天日乾燥 【内容量】200g ※ 生豆時の重量で販売しています。焙煎後の豆量は約10~20%減少します。 【Grade】 スペシャルティとは、国という大きなカテゴリーではなく、単一農園・単一品種で分けて作られたコーヒー豆のことです。 生産者がその土地に合った品種や、生産方法で作っているので、生産地ごとの個性を感じることができます。 【Background】 千の丘の国と呼ばれる肥沃な丘陵地で栽培されるルワンダコーヒーは、その品質水準の高さで、近年のスペシャルティーコーヒー市場で、ゆるぎない定評を受けています。 これまであまり注目されることの無かった北部地区には、最高2000メーターを超える、世界でも珍しい高度で栽培されているブルボン種があります。このコーヒーチエリーは、キニニ水洗工場で湧き水を使用し丹精こめてゆっくりと水洗され天日乾燥されます。
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ケニアAA TOP レッドマウンテン【スペシャルティ:ラズベリーの香り!】(100g)
¥980
100g 【味わい】ラズベリーの香りと赤ワインのコク 【焙煎度】浅煎り 【Taste】 さわやか ★★★☆☆ コク ★★★☆☆ 酸味 ★★★☆☆ 苦味 ★☆☆☆☆ 【生産国他】ケニア 【生産地】キアンブ、ニアリ 【標高】1800m 【収穫期】ウォッシュド・天日乾燥(テーブルドライ) 【品種】 SL28, Ruiru11 【内容量】100g ※ 生豆時の重量で販売しています。焙煎後の豆量は約10~20%減少します。 【Grade】 スペシャルティとは、国という大きなカテゴリーではなく、単一農園・単一品種で分けて作られたコーヒー豆のことです。 生産者がその土地に合った品種や、生産方法で作っているので、生産地ごとの個性を感じることができます。 【Background】 ケニアの中でも古くからコーヒー栽培が行われているキアンブ地区。レッドマ ウンテンは、ケニア山近郊の農園より生まれます。 その名の由来は、この土地に広がる土壌、“キクユ”に あります。キクユは肥沃な赤土として有名で、この赤い大地の恵みをいっぱいにその実に詰め込んでいます。
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ケニアAA TOP レッドマウンテン【スペシャルティ:ラズベリーの香り!】(200g)
¥1,860
200g 【味わい】ラズベリーの香りと赤ワインのコク 【焙煎度】浅煎り 【Taste】 さわやか ★★★☆☆ コク ★★★☆☆ 酸味 ★★★☆☆ 苦味 ★☆☆☆☆ 【生産国他】ケニア 【生産地】キアンブ、ニアリ 【標高】1800m 【収穫期】ウォッシュド・天日乾燥(テーブルドライ) 【品種】 SL28, Ruiru11 【内容量】200g ※ 生豆時の重量で販売しています。焙煎後の豆量は約10~20%減少します。 【Grade】 スペシャルティとは、国という大きなカテゴリーではなく、単一農園・単一品種で分けて作られたコーヒー豆のことです。 生産者がその土地に合った品種や、生産方法で作っているので、生産地ごとの個性を感じることができます。 【Background】 ケニアの中でも古くからコーヒー栽培が行われているキアンブ地区。レッドマ ウンテンは、ケニア山近郊の農園より生まれます。 その名の由来は、この土地に広がる土壌、“キクユ”に あります。キクユは肥沃な赤土として有名で、この赤い大地の恵みをいっぱいにその実に詰め込んでいます。
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ブルボン アマレロ アルコイリス農園【スペシャルティ:ビターチョコ!】(100g)
¥820
100g 【味わい】心地よい苦味、ラズベリーの香り 【焙煎度】中煎り 【Taste】 さわやか ★★☆☆☆ コク ★★★☆☆ 酸味 ★★☆☆☆ 苦味 ★★★★☆ 【生産国】ブラジル 【標高】1050~1300M 【品種】ムンドノーボ カツアイ イエローブルボン 【精製】ナチュラル パルプドナチュラル 【カップ評価】カラメル ジューシー バランス 【内容量】 100g ※ 生豆時の重量で販売しています。焙煎後の豆量は約10~20%減少します。 【Grade】 スペシャルティとは、国という大きなカテゴリーではなく、単一農園・単一品種で分けて作られたコーヒー豆のことです。 生産者がその土地に合った品種や、生産方法で作っているので、生産地ごとの個性を感じることができます。 【Background】 ブラジルは、南米大陸の大半をしめる世界最大のコーヒー大国であり、コーヒー栽培に適した肥沃な土壌となっています。 通常は赤く熟す実が黄色に完熟するブルボン・アマレロ種。チョコレート、ココナッツのような風味と深く濃厚なコク、ジューシーな果実感溢れる甘味が特徴です。
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ブルボン アマレロ アルコイリス農園【スペシャルティ:ビターチョコ!】(200g)
¥1,560
200g 【味わい】心地よい苦味、ビターチョコレートの様な甘い香り 【焙煎度】中煎り 【Taste】 さわやか ★★☆☆☆ コク ★★★☆☆ 酸味 ★★☆☆☆ 苦味 ★★★★☆ 【生産国】ブラジル 【標高】1050~1300M 【品種】ムンドノーボ カツアイ イエローブルボン 【精製】ナチュラル パルプドナチュラル 【カップ評価】カラメル ジューシー バランス 【内容量】 200g ※ 生豆時の重量で販売しています。焙煎後の豆量は約10~20%減少します。 【Grade】 スペシャルティとは、国という大きなカテゴリーではなく、単一農園・単一品種で分けて作られたコーヒー豆のことです。 生産者がその土地に合った品種や、生産方法で作っているので、生産地ごとの個性を感じることができます。 【Background】 ブラジルは、南米大陸の大半をしめる世界最大のコーヒー大国であり、コーヒー栽培に適した肥沃な土壌となっています。 通常は赤く熟す実が黄色に完熟するブルボン・アマレロ種。チョコレート、ココナッツのような風味と深く濃厚なコク、ジューシーな果実感溢れる甘味が特徴です。
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オレンジサンシャイン G1 アナエロビック【スペシャルティ:オレンジの酸味!】(100g)
¥870
100g 【味わい】「オレンジ」を思わせる柑橘系のさわやかな酸味 【焙煎度】浅煎り 【Taste】 さわやか ★★★★★ コク ★★☆☆☆ 酸味 ★★★★★ 苦味 ★★☆☆☆ 【生産国】ミャンマー シャン州 ピンダヤ村 【標高】1500~1600M 【生産者】ピンダヤ村の10世帯 【精製】ウオッシュド アナエロビック 天日乾燥 【栽培】シェードグロウン 栽培期間中農薬・化学肥料不使用 【品種】カツーラ カツアイ カティモール ティピカ 【内容量】100g ※ 生豆時の重量で販売しています。焙煎後の豆量は約10~20%減少します。 【Grade】 スペシャルティとは、国という大きなカテゴリーではなく、単一農園・単一品種で分けて作られたコーヒー豆のことです。 生産者がその土地に合った品種や、生産方法で作っているので、生産地ごとの個性を感じることができます。 【Background】 ミャンマーは、スペシャルティコーヒーの産地として近年世界中から注目を浴びている産地です。最もコーヒー栽培が盛んな「シャン州」にあるピンダヤ村のコー ヒーをお届けします。 太陽の光をいっぱいに浴びたオレンジのような酸味。精製方法が話題のアナエロビックとなり、フレッシュ感が増しました。さわやかな時間をお楽しみ下さい。
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オレンジサンシャイン G1 アナエロビック【スペシャルティ:オレンジの酸味!】(200g)
¥1,650
200g 【味わい】「オレンジ」を思わせる柑橘系のさわやかな酸味 【焙煎度】浅煎り 【Taste】 さわやか ★★★★★ コク ★★☆☆☆ 酸味 ★★★★★ 苦味 ★★☆☆☆ 【生産国】ミャンマー シャン州 ピンダヤ村 【標高】1500~1600M 【生産者】ピンダヤ村の10世帯 【精製】ウオッシュド アナエロビック 天日乾燥 【栽培】シェードグロウン 栽培期間中農薬・化学肥料不使用 【品種】カツーラ カツアイ カティモール ティピカ 【内容量】200g ※ 生豆時の重量で販売しています。焙煎後の豆量は約10~20%減少します。 【Grade】 スペシャルティとは、国という大きなカテゴリーではなく、単一農園・単一品種で分けて作られたコーヒー豆のことです。 生産者がその土地に合った品種や、生産方法で作っているので、生産地ごとの個性を感じることができます。 【Background】 ミャンマーは、スペシャルティコーヒーの産地として近年世界中から注目を浴びている産地です。最もコーヒー栽培が盛んな「シャン州」にあるピンダヤ村のコー ヒーをお届けします。 太陽の光をいっぱいに浴びた、オレンジのような酸味。精製方法が話題のアナエロビックとなり、フレッシュ感が増しました。さわやかな時間をお楽しみ下さい。
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パプアニューギニア シグリ AA【スペシャルティ:まろやかな甘味と独特の酸味!】(100g)
¥960
【味わい】まろやかな甘味と独特の酸味、スパイシーな風味 【焙煎度】深煎り 【Taste】 さわやか ★★☆☆☆ コク ★★★★☆ 酸味 ★★☆☆☆ 苦味 ★★★☆☆ 【生産国】パプアニューギニア ウエストハイランド州 ワギバレー 【土壌】火山性砂質土壌 【標高】1500M以上 【品種】主にティピカ 【精製】ウオッシュド 【内容量】100g ※ 生豆時の重量で販売しています。焙煎後の豆量は約10~20%減少します。 【Grade】 スペシャルティとは、国という大きなカテゴリーではなく、単一農園・単一品種で分けて作られたコーヒー豆のことです。 生産者がその土地に合った品種や、生産方法で作っているので、生産地ごとの個性を感じることができます。 【Background】 赤道のちょうど南の熱帯に位置するパプアニューギニアのシグリ。西部高地地方ワギ・バレーに1950年代末に開発された大農園です。海抜1600mの標高、十分な降水量、豊かな土壌と最適な環境に恵まれています。 完熟チェリーを手摘み、通常より1日多い4日間をかけた手洗発酵工程。たっぷり10日間をかけた天日乾燥。完成豆の二度にわたる卓上手選別などにより、シグリのヒスイに似た蒼色が生まれます。 高いレベルのコクと苦味。そして、風味と品格が楽しめます。
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パプアニューギニア シグリ AA【スペシャルティ:まろやかな甘味と独特の酸味!】(200g)
¥1,820
【味わい】まろやかな甘味と独特の酸味、スパイシーな風味 【焙煎度】深煎り 【Taste】 さわやか ★★☆☆☆ コク ★★★★☆ 酸味 ★★☆☆☆ 苦味 ★★★☆☆ 【生産国】パプアニューギニア ウエストハイランド州 ワギバレー 【土壌】火山性砂質土壌 【標高】1500M以上 【品種】主にティピカ 【精製】ウオッシュド 【内容量】200g ※ 生豆時の重量で販売しています。焙煎後の豆量は約10~20%減少します。 【Grade】 スペシャルティとは、国という大きなカテゴリーではなく、単一農園・単一品種で分けて作られたコーヒー豆のことです。 生産者がその土地に合った品種や、生産方法で作っているので、生産地ごとの個性を感じることができます。 【Background】 赤道のちょうど南の熱帯に位置するパプアニューギニアのシグリ。西部高地地方ワギ・バレーに1950年代末に開発された大農園です。海抜1600mの標高、十分な降水量、豊かな土壌と最適な環境に恵まれています。 完熟チェリーを手摘み、通常より1日多い4日間をかけた手洗発酵工程。たっぷり10日間をかけた天日乾燥。完成豆の二度にわたる卓上手選別などにより、シグリのヒスイに似た蒼色が生まれます。 高いレベルのコクと苦味。そして、風味と品格が楽しめます。
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スマトラマンデリン アチェ ビーストマウンテン【スペシャルティ:豊かなコクと野生味!】(100g)
¥980
【味わい】豊かなコクと野生味、甘みのハーモニー 【焙煎度】深煎り 【Taste】 さわやか ★☆☆☆☆ コク ★★★★★ 酸味 ★★☆☆☆ 苦味 ★★★☆☆ 【生産国】インドネシア 【標高】1400-1600M 【精製】スマトラ方式 【品種】ハイブリッドティモール、カティモール 【内容量】100g ※ 生豆時の重量で販売しています。焙煎後の豆量は約10~20%減少します。 【Grade】 スペシャルティとは、国という大きなカテゴリーではなく、単一農園・単一品種で分けて作られたコーヒー豆のことです。 生産者がその土地に合った品種や、生産方法で作っているので、生産地ごとの個性を感じることができます。 【Background】 アチェ州は、高品質なコーヒー豆を栽培する地域として特に知られています。栽培は標高の高い山岳地で行われます。大粒豆だけに揃え、手作業で欠点豆を取り除きます。大量生産ではないマイクロロット。一人一人が真摯に豆と向き合い、丁寧に仕上げています。
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スマトラマンデリン アチェ ビーストマウンテン【スペシャルティ:豊かなコクと野生味!】(200g)
¥1,860
【味わい】豊かなコクと野生味、甘みのハーモニー 【焙煎度】深煎り 【Taste】 さわやか ★☆☆☆☆ コク ★★★★★ 酸味 ★★☆☆☆ 苦味 ★★★☆☆ 【生産国】インドネシア 【標高】1400-1600M 【精製】スマトラ方式 【品種】ハイブリッドティモール、カティモール 【内容量】200g ※ 生豆時の重量で販売しています。焙煎後の豆量は約10~20%減少します。 【Grade】 スペシャルティとは、国という大きなカテゴリーではなく、単一農園・単一品種で分けて作られたコーヒー豆のことです。 生産者がその土地に合った品種や、生産方法で作っているので、生産地ごとの個性を感じることができます。 【Background】 アチェ州は、高品質なコーヒー豆を栽培する地域として特に知られています。栽培は標高の高い山岳地で行われます。大粒豆だけに揃え、手作業で欠点豆を取り除きます。大量生産ではないマイクロロット。一人一人が真摯に豆と向き合い、丁寧に仕上げています。
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キリマンジャロ ンゴロンゴロ AA ニティン農園【スペシャルティ:オレンジのような甘い香り!】(100g)
¥830
100g 【味わい】オレンジのような甘い香りとチョコレートような甘み。まろやかなコクと心地の良い苦味がとても良いバランスを生んでいます。 【焙煎度】中煎り 【Taste】 さわやか ★★☆☆☆ コク ★★★★☆ 酸味 ★★★☆☆ 苦味 ★★☆☆☆ 【生産国】タンザニア ンゴロンゴロクレーターの斜面 カラツ地区 【標高】1600~1800M 【品種】主にケント 【精製】ウオッシュド 天日乾燥 【内容量】100g ※ 生豆時の重量で販売しています。焙煎後の豆量は約10~20%減少します。 【Grade】 スペシャルティとは、国という大きなカテゴリーではなく、単一農園・単一品種で分けて作られたコーヒー豆のことです。 生産者がその土地に合った品種や、生産方法で作っているので、生産地ごとの個性を感じることができます。 【Background】 タンザニア北部、キリマンジャロ山周辺のアルーシャ州 カラツ地区、ンゴロンゴロ。 ンゴロンゴロは、この地で暮らす遊牧民マサイ族の言葉で「大きな穴」という意味。 約300万年前に火山が大規模な噴火を起こして できた世界最大の火山クレーターで、カルデラに広がる盆地です。この火山地帯で一番大きなクレーターが、ン ゴロンゴロ・クレーターです。クレーターの内部は、外輪が山で囲まれていることにより、乾季の影響を受けず、年間を通し て水と緑に恵まれています。 湖やオアシスがあり、水や食べ物が豊富なことからたくさんの動物が生息し、「アフリカのエデン」や「世界最大の自然動物園」などとも讃えられ、世界自然遺産にも登録されています。 そしてこの豊かな火山性の土壌は、ミネラル豊富で高品質なコーヒーの栽培にも適した環境にあります。
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キリマンジャロ ンゴロンゴロ AA ニティン農園【スペシャルティ:オレンジのような甘い香り!】(200g)
¥1,580
200g 【味わい】オレンジのような甘い香りとチョコレートような甘み。まろやかなコクと心地の良い苦味がとても良いバランスを生んでいます。 【焙煎度】中煎り 【Taste】 さわやか ★★☆☆☆ コク ★★★★☆ 酸味 ★★★☆☆ 苦味 ★★☆☆☆ 【生産国】タンザニア ンゴロンゴロクレーターの斜面 カラツ地区 【標高】1600~1800M 【品種】主にケント 【精製】ウオッシュド 天日乾燥 【内容量】200g ※ 生豆時の重量で販売しています。焙煎後の豆量は約10~20%減少します。 【Grade】 スペシャルティとは、国という大きなカテゴリーではなく、単一農園・単一品種で分けて作られたコーヒー豆のことです。 生産者がその土地に合った品種や、生産方法で作っているので、生産地ごとの個性を感じることができます。 【Background】 タンザニア北部、キリマンジャロ山周辺のアルーシャ州 カラツ地区、ンゴロンゴロ。 ンゴロンゴロは、この地で暮らす遊牧民マサイ族の言葉で「大きな穴」という意味。 約300万年前に火山が大規模な噴火を起こして できた世界最大の火山クレーターで、カルデラに広がる盆地です。この火山地帯で一番大きなクレーターが、ン ゴロンゴロ・クレーターです。クレーターの内部は、外輪が山で囲まれていることにより、乾季の影響を受けず、年間を通し て水と緑に恵まれています。 湖やオアシスがあり、水や食べ物が豊富なことからたくさんの動物が生息し、「アフリカのエデン」や「世界最大の自然動物園」などとも讃えられ、世界自然遺産にも登録されています。 そしてこの豊かな火山性の土壌は、ミネラル豊富で高品質なコーヒーの栽培にも適した環境にあります。
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ブルーマウンテンNO.1【限定プレミアム&スペシャルティ:コーヒーの王様!】(100g)
¥2,600
100g 【味わい】苦み、酸味、甘味、コクのバランスが絶妙であり、「コーヒーの王様」と呼ばれています。日中は30℃、夜間は15℃まで気温が落ちる大きい寒暖差によって、ブルーマウンテンコーヒーの味が生み出されます。 【焙煎度】浅煎り 【Taste】 さわやか ★★★☆☆ コク ★★★★☆ 酸味 ★★★★☆ 苦味 ★★★☆☆ 【生産国】ジャマイカ ブルーマウンテン地区 【標高】800~1000M 【精製】ウオッシュド 天日乾燥 【内容量】100g ※ 生豆時の重量で販売しています。焙煎後の豆量は約10~20%減少します。 【Grade】 限定プレミアム&スペシャルティは、超稀少品&高級ブランドラインです。 【Background】 ブルーマウンテンと呼べるのは、ブルーマウンテン山脈(2,256M)の内側エリアで栽培されたコーヒーだけです。 ブルマン樽はアメリカの湿地帯の木材でにおいがありません。湿気を吸収・放出することで品質を保持しています。全てにおいて最高レベルの管理が行われています。 「コーヒーの王様」の深い味わいを是非お楽しみ下さい。
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ブルーマウンテンNO.1【限定プレミアム&スペシャルティ:コーヒーの王様!】(200g)
¥4,940
200g 【味わい】苦み、酸味、甘味、コクのバランスが絶妙であり、「コーヒーの王様」と呼ばれています。日中は30℃、夜間は15℃まで気温が落ちる大きい寒暖差によって、ブルーマウンテンコーヒーの味が生み出されます。 【焙煎度】浅煎り 【Taste】 さわやか ★★★☆☆ コク ★★★★☆ 酸味 ★★★★☆ 苦味 ★★★☆☆ 【生産国】ジャマイカ ブルーマウンテン地区 【標高】800~1000M 【精製】ウオッシュド 天日乾燥 【内容量】200g ※ 生豆時の重量で販売しています。焙煎後の豆量は約10~20%減少します。 【Grade】 限定プレミアム&スペシャルティは、超稀少品&高級ブランドラインです。 【Background】 ブルーマウンテンと呼べるのは、ブルーマウンテン山脈(2,256M)の内側エリアで栽培されたコーヒーだけです。 ブルマン樽はアメリカの湿地帯の木材でにおいがありません。湿気を吸収・放出することで品質を保持しています。全てにおいて最高レベルの管理が行われています。 「コーヒーの王様」の深い味わいを是非お楽しみ下さい。
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ブラジルカフェドルチェ【プレミアム:苦味と甘みとコクのバランス!】(100g)
¥780
【味わい】酸味が少なく苦味と甘みとコク 【焙煎度】深煎り 【Taste】 さわやか ★☆☆☆☆ コク ★★★★☆☆ 酸味 ★☆☆☆☆ 苦味 ★★★★☆ 【生産国】ブラジル 南ミナス モシアナ セラード 【標高】1000M以上 【品種】カツアイ ムンドノーボ カツカイ 【内容量】100g ※ 生豆時の重量で販売しています。焙煎後の豆量は約10~20%減少します。 【Grade】 プレミアムは、その生産国でしか生産できない希少性や特色を持つコーヒー豆です。 明確に生産国が分かり、その生産国独特の味と香りを楽しむことができます。 【Background】 ブラジルは南米大陸の大半をしめる世界最大のコーヒー大国であり、コーヒー栽培に適した肥沃な土壌となっています。 この豆は、ブラジルでしか成し得ない、クセのないナチュラルな甘味と香りをもっています。 熟練のブラジル人鑑定士が日本人の好みに合うよう、300を越えるカッピングを経て産み出された厳選ロットです。 深煎りで、酸味が少なく上質な苦味とコクもあります。アイスコーヒーやミルクメニューにも良く合います。
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ブラジルカフェドルチェ【プレミアム:苦味と甘みとコクのバランス!】(200g)
¥1,480
【味わい】酸味が少なく苦味と甘みとコク 【焙煎度】深煎り 【Taste】 さわやか ★☆☆☆☆ コク ★★★★☆☆ 酸味 ★☆☆☆☆ 苦味 ★★★★☆ 【生産国】ブラジル 南ミナス モシアナ セラード 【標高】1000M以上 【品種】カツアイ ムンドノーボ カツカイ 【内容量】200g ※ 生豆時の重量で販売しています。焙煎後の豆量は約10~20%減少します。 【Grade】 プレミアムは、その生産国でしか生産できない希少性や特色を持つコーヒー豆です。 明確に生産国が分かり、その生産国独特の味と香りを楽しむことができます。 【Background】 ブラジルは南米大陸の大半をしめる世界最大のコーヒー大国であり、コーヒー栽培に適した肥沃な土壌となっています。 この豆は、ブラジルでしか成し得ない、クセのないナチュラルな甘味と香りをもっています。 熟練のブラジル人鑑定士が日本人の好みに合うよう、300を越えるカッピングを経て産み出された厳選ロットです。 深煎りで、酸味が少なく上質な苦味とコクもあります。アイスコーヒーやミルクメニューにも良く合います。
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デカフェ バリ シンザン【デカフェ:スイスウオーター式!】(100g)
¥940
100g 【味わい】酸味が少なく上質な苦味と甘みとコク。アイスコーヒーにも合います。信頼のスイスウオーター式で精製されます。 【焙煎度】浅煎り 【Taste】 さわやか ★★☆☆☆ コク ★★★☆☆ 酸味★★☆☆☆ 苦味 ★★★☆☆ 【生産国】インドネシア 【内容量】100g ※ 生豆時の重量で販売しています。焙煎後の豆量は約10~20%減少します。 【デカフェについて】 デカフェはこんな方におすすめです。 ■妊婦さんや授乳期のお母さん ■体質的(夜飲むと眠れない等)にカフェインに敏感な方 ■肝機能が低下している方 スイスウォーター製法とは、1930年代にスイスで開発された脱カフェイン法のひとつです。コーヒー生豆を水に浸し、水溶性成分を引き出した水を取り出します。その後、有機溶媒でカフェインのみを抽出除去し、残りの水溶性成分を生豆に戻すという方法です。 簡単に言うと、生豆からカフェインを含む水に溶ける成分を抜き出し、その水からカフェインのみを除去し、その他の成分を戻す…という工程をとっているのです。 つまり、生豆から分離させた水に有機溶媒を使用するため、直接生豆に薬品を使用しないというわけです。 【Background】 インドネシア・バリ島の活火山、バツール山に広がるキンタ・マー ニ高原で栽培されたティピカ種の 樹は、朝露に濡れた白いコーヒーの花が香りを漂わせ輝いています。 花は赤く色づいて収穫の時期を迎えます。 そして完熟 した真赤な実を一粒一粒優しく摘んで、高原の清流で水洗選別。輝く太陽のもとアフリカンベッドの上で天日乾燥され出荷されます。
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デカフェ バリ シンザン【デカフェ:スイスウオーター式!】(200g)
¥1,790
200g 【味わい】酸味が少なく上質な苦味と甘みとコク。アイスコーヒーにも合います。信頼のスイスウオーター式で精製されます。 【焙煎度】浅煎り 【Taste】 さわやか ★★☆☆☆ コク ★★★☆☆ 酸味★★☆☆☆ 苦味 ★★★☆☆ 【生産国】インドネシア 【内容量】200g ※ 生豆時の重量で販売しています。焙煎後の豆量は約10~20%減少します。 【デカフェについて】 デカフェはこんな方におすすめです。 ■妊婦さんや授乳期のお母さん ■体質的(夜飲むと眠れない等)にカフェインに敏感な方 ■肝機能が低下している方 スイスウォーター製法とは、1930年代にスイスで開発された脱カフェイン法のひとつです。コーヒー生豆を水に浸し、水溶性成分を引き出した水を取り出します。その後、有機溶媒でカフェインのみを抽出除去し、残りの水溶性成分を生豆に戻すという方法です。 簡単に言うと、生豆からカフェインを含む水に溶ける成分を抜き出し、その水からカフェインのみを除去し、その他の成分を戻す…という工程をとっているのです。 つまり、生豆から分離させた水に有機溶媒を使用するため、直接生豆に薬品を使用しないというわけです。 【Background】 インドネシア・バリ島の活火山、バツール山に広がるキンタ・マー ニ高原で栽培されたティピカ種の 樹は、朝露に濡れた白いコーヒーの花が香りを漂わせ輝いています。 花は赤く色づいて収穫の時期を迎えます。 そして完熟 した真赤な実を一粒一粒優しく摘んで、高原の清流で水洗選別。輝く太陽のもとアフリカンベッドの上で天日乾燥され出荷されます。
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デカフェ シダモ カフェインレス マウンテンウォーター【デカフェ:フローラルな香り!】(100g)
¥940
100g 【味わい】クリーンな味わいと花のようなフローラルな香り 【焙煎度】浅煎り 【Taste】 さわやか ★★★★☆ コク ★★☆☆☆ 酸味★★★☆☆ 苦味★☆☆☆☆ 【生産国】エチオピア 【内容量】100g ※ 生豆時の重量で販売しています。焙煎後の豆量は約10~20%減少します。 【デカフェについて】 デカフェはこんな方におすすめです。 ■妊婦さんや授乳期のお母さん ■体質的(夜飲むと眠れない等)にカフェインに敏感な方 ■肝機能が低下している方 【Background】 メキシコにある工場でマウンテンウオーター式でカフェインレスに加工。スイスウオーターとほとんど一緒の方式も、カフェインを99%ほど除去するのに必要な水に浸すプロセスの回数が少ない分、マウンテンウオーター式の方が生豆の風味がより残るといわれています。他にないデカフェが完成しました。
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